Köfteli nohutlu borani, et, bakliyat ve yoğurt bileşimiyle oldukça doyurucu ve aromatik bir yemektir. Bu nedenle yanına seçilecek yemekler, boraninin zengin yapısını dengeleyici ve ağızda ferahlık sağlayıcı nitelikte olmalıdır.
''Borani çeşitleri nelerdir, borani hangi yöre ve borani hangi kabaktan yapılır?'' başlıklı haberlere de göz atın.
Bulgur pilavı: Domatesli, biberli veya sade olarak hazırlanabilir. Bakliyatlı boraninin kıvamını tamamlar.
Şehriyeli pirinç pilavı: Yemeğin protein yoğunluğunu dengeleyen klasik bir tamamlayıcıdır.
Firikli bulgur pilavı: Güneydoğu mutfağına özgü tütsülü aromasıyla boraninin kökenine yakışır, geleneksel bir uyum oluşturur.
Tandır ekmeği veya lavaş: Boraninin yoğurtlu sosunu almak için idealdir.
Bazlama: Yumuşak dokusuyla yemeğin yanına hafif bir tamamlayıcı olur.
Yufka ekmeği: Özellikle Güneydoğu mutfağında boraninin geleneksel eşlikçisidir.
Çoban salata: Domates, salatalık ve maydanozun asidik dengesi yemeğin yağlı yapısını hafifletir.
Közlenmiş patlıcan salatası: Dumanlı aromasıyla boraninin etli tabanına uyum sağlar.
Zeytinyağlı semizotu veya enginar: Özellikle yaz aylarında serinletici bir denge yaratır.
Turşu çeşitleri: Acı biber, kornişon veya pancar turşusu, boraninin yumuşak lezzetini kontrastla zenginleştirir.
Sütlaç: Hafif ve dengeli bir kapanış sağlar.
Güllaç veya muhallebi: Yoğurtlu ana yemeğin ardından yumuşak bir geçiştir.
İncir uyutması: Yoğurt temelli bir tatlı olduğu için boraniyle tematik bir uyum oluşturur.
Ayran: Boraninin yoğurtlu yapısıyla uyumlu, klasik bir tercihtir.
Şalgam suyu: Güneydoğu mutfağında sıkça birlikte tüketilir; baharatlı yemeklerin ardından ferahlık sağlar.