Bayatlayan Ramazan pidesi birkaç basit yöntemle yeniden taze hissi verebilir. Hafifçe nemlendirilip kısa süre ısıtıldığında pidenin yumuşaklığı geri gelir. Buhar veya kapalı tavada ısıtma, pidenin kurumasını önleyen etkili tekniklerdir. Pideleri hemen servis etmek, tazeliğini korumanın en pratik yoludur.
Bayatlayan Ramazan pidesini yumuşatmanın en etkili yollarından biri fırında buhar desteği kullanmaktır. Öncelikle pidenin üzerine elinizle hafifçe su serpin ya da temiz bir fırça yardımıyla yüzeyini nemlendirin. Ardından pideyi yağlı kâğıda sararak önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Fırının alt rafına ısıya dayanıklı bir kap içinde su koyarak buhar oluşmasını sağlayın. Yaklaşık 5–7 dakika sonra pide içindeki nemi yeniden kazanır ve yumuşacık olur. Bu yöntem, pidenin dışını çıtır bırakırken içini pamuk gibi yapar.
Eğer fırın kullanmak istemiyorsanız tavada ısıtma yöntemi oldukça pratiktir. Yapışmaz bir tavayı kısık ateşte ısıtın ve pidenin altına birkaç damla su serpin. Pideyi tavaya koyduktan sonra kapağını mutlaka kapatın. Kapak sayesinde oluşan buhar, pidenin iç kısmını yumuşatır. Yaklaşık 3–4 dakika sonra pide eski tazeliğine yaklaşır. Servis etmeden önce birkaç saniye açıkta bekletirseniz dışı hafif toparlanır.
Hızlı bir çözüm arıyorsanız mikrodalga yöntemi oldukça etkilidir. Pideyi hafifçe nemlendirdikten sonra üzerine nemli ama su damlatmayan bir bez örtün. Mikrodalgada orta güçte 20–30 saniye ısıtın. Bu kısa süre, pidenin lastik gibi olmasını önler. Bez sayesinde nem dengeli şekilde dağılır. Çıkardıktan sonra hemen tüketmek en iyi sonucu verir.
Tencere içinde buharla yumuşatma da oldukça başarılı bir yöntemdir. Bir tencereye az miktarda su koyup kaynamaya bırakın. Üzerine süzgeç yerleştirip pidenin suya temas etmemesini sağlayın. Pideyi süzgece koyup kapağını kapatın. 2–3 dakika içinde buhar sayesinde pide yumuşar. Bu yöntem özellikle çok sertleşmiş pidelerde etkili sonuç verir.
Bayatlayan Ramazan pidesini bütün halde yumuşatmak yerine dilimleyerek kontrollü şekilde ısıtmak da oldukça etkilidir. Pideyi ikiye ya da dilimlere ayırın. Bir sprey şişe yardımıyla ya da elinizle çok hafif nemlendirin. Ardından önceden ısıtılmış tost makinesi ya da döküm ızgaraya yerleştirin. Kapağı tamamen bastırmadan, hafif aralık bırakarak 1–2 dakika ısıtın. Oluşan hafif buhar sayesinde iç kısmı yumuşar, dışı ise fazla sertleşmeden toparlanır.
Şunlara da göz atın:
1 Ramazan Pidesi Kaç Ekmek Eder?