Tavuğu ballı hardallı sosla kaplayıp buzdolabında dinlendirin. Fırında pişirirken tavuğun suyunu kaybetmemesi için üzerini kısmen kapatın. Pişen tavuğu sıcak olarak sofraya çıkarın ve sosuyla servis edin.
2 yemek kaşığı hardal, 2 yemek kaşığı bal, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.
Tavuk göğsü veya butlarını yıkayıp kuruladıktan sonra hazırladığınız sosla iyice kaplayın. En az 30 dakika buzdolabında marine edin.
Fırını 180–200°C’ye (fanlı fırın 180°C) ısıtın.
Tavukları fırın tepsisine yerleştirip üzerini folyoyla kaplayın ve 25–30 dakika pişirin. Son 10 dakikada folyoyu açarak tavuğun üzerinin kızarmasını sağlayın.
Fırından çıkan tavuğu dilimleyip üzerine kalan sosu gezdirerek servis edin. Yanında pilav veya sebze ile harika gider.