Düşbere, Azerbaycan’ın en sevilen geleneksel yemeklerinden biridir. Hamur ve iç harcı oldukça küçük boyutlarda hazırlanır, bu da pişerken lezzetinin yoğunlaşmasını sağlar. Genellikle aile yemeklerinde ve kutlamalarda yapılan bu mantı, hem doyurucu hem de sofralara şıklık katar.
Azerbaycan mantısı genellikle “Düşbere” olarak adlandırılır. Küçük boyutlu hamur parçalarının içine kıyma ve soğan konularak hazırlanır.
Hamuru ince açılır; iç malzemesi genellikle kıyma (dana veya kuzu), soğan ve baharatlar ile hazırlanır.
Mantılar genellikle haşlanarak pişirilir ve bazen üzerine eritilmiş tereyağı veya yoğurt ile servis edilir.
Küçük porsiyonlar halinde sunulur; bazen et suyuyla veya yoğurtla birlikte servis edilir.
Azerbaycan mutfağının klasik yemeklerinden biri olarak bayramlarda ve özel günlerde sıkça yapılır ve aile sofralarının vazgeçilmezidir.