Avokadolu tost yaparken; avokadonun olgunluğu, ekmeklerin seçimi, ekstra malzemeler ve servis çok önemlidir. Özellikle; avokadoyu çatalla ezmek, üzerine biraz limon sıkmak ve ekşi mayalı ekmek tercihi, tostun dağılmas��nı engeller.
Avokadonun ne çok sert ne de fazla yumuşak olmaması önemli. Orta olgunlukta, kolayca ezilebilen avokadolar en iyi sonuç verir.
Avokadoyu çatalla iyice ezin, içine biraz limon suyu ekleyerek hem renginin kararmasını önlersiniz hem de ferah bir tat katarsınız.
Tost ekmeği yerine biraz daha kalın, dayanıklı ve hafif çıtır ekmekler (örneğin tam buğday, çavdar ya da ekşi mayalı ekmek) kullanmak tostun dağılmasını önler.
Ekmekler çok yumuşak kalırsa avokadoyu taşımaz. Hafif kızarmış ekmek, tostun hem çıtır hem dayanıklı olmasını sağlar.
Avokadolu karışıma tuz, karabiber, kırmızı pul biber veya sarımsak tozu ekleyebilirsiniz. İsterseniz limon suyu, zeytinyağı ve taze otlar (maydanoz, nane) da eklenebilir.
Tostun üzerine domates dilimleri, beyaz peynir, haşlanmış yumurta dilimleri, roka veya taze fesleğen gibi malzemeler ekleyerek hem besleyiciliği artırabilir hem de tadını zenginleştirebilirsiniz.
Tost makinesinde veya tavada çok bastırmadan, ekmeğin çıtır ama yumuşak kalmasına dikkat edin.
Tostu hemen servis etmek, avokadonun tazeliğini ve ekmeğin çıtırlığını korur.