Dondurucu, yiyecekleri uzun süre saklamak için harika bir kurtarıcı olabilir. Ancak her gıdayı “nasıl olsa dayanır” diyerek buzluğa atmak ne yazık ki doğru değil. Çünkü bazı yiyecekler donduğunda yapısı bozulur, tadı değişir ya da tüketildiğinde hiç de keyif vermeyebilir. İşte asla dondurmamanız gereken 7 yiyecek!

1. Yumuşak Peynirler (Beyaz peynir, lor, krem peynir)

Neden dondurulmamalı?

Bu peynirler çözüldüğünde yapıları bozulur, sulanır ve lastik gibi bir doku alabilir.

1. Marul ve Diğer Yapraklı Yeşillikler

Neden dondurulmamalı?

Hücre yapıları su doludur. Donduğunda hücre duvarları çatlar ve çözüldüğünde yapraklar lapa gibi olur.

1. Çırpılmış veya Haşlanmış Yumurtalar

Neden dondurulmamalı?

Doku bozulur, süngerimsi ve tatsız bir hâle gelir. Ayrıca donmuş haşlanmış yumurta sarısı, çözülünce kum gibi olur.

1. Pişmemiş Patates

Neden dondurulmamalı?

Nişasta donduğunda kristalleşir ve patatesin yapısı süngerimsi, tadı ise acımsı olur. Pişirip öyle dondurmak daha iyi.

1. Karpuz, Kavun gibi Sulu Meyveler

Neden dondurulmamalı?

Yüksek su içerikleri nedeniyle donarken hücreleri patlar. Çözülünce posası ayrılır, lezzeti ve dokusu bozulur.

1. Kremalı Pastalar ve Tatlılar

Neden dondurulmamalı?

İçindeki krema çözüldüğünde ayrışır (yağ-su ayrımı), görüntü ve tat bozulur.

1. Yoğurt (özellikle düşük yağlı olanlar)

Neden dondurulmamalı?

Çözülünce suyu ayrılır, kesilmiş gibi olur ve dokusu pütürlü hale gelir.

Yazar: Uzman Diyetisyen Perihan Kılıç