Arpa şehriye salatası, arpa şehriyenin haşlanıp soğutulduktan sonra çeşitli sebzeler, yeşillikler ve zeytinyağı–limon temelli soslarla harmanlanmasıyla hazırlanan hafif ve doyurucu bir salata türüdür. Türk mutfağında özellikle kısır ve makarna salatasına alternatif olarak sofralarda yer alır. Çay saatlerinden davet sofralarına, pikniklerden ana yemeklerin yanına kadar geniş bir kullanım alanı vardır. İçine genellikle kornişon turşu, közlenmiş biber, mısır, salatalık, dereotu ve maydanoz gibi malzemeler eklenir. Soğuk servis edilir ve bekledikçe lezzeti oturur.
''Arpa şehriye salatasının püf noktaları, arpa şehriye salatası yaparken bilmeniz gerekenler ve yoğurtlu salata tariflerine'' de göz atın.
Arpa şehriye salatasının hafif ve ferah yapısı, ızgara tavukla çok iyi dengelenir. Tavuk göğsü ya da but, baharatlarla marine edilip ızgarada pişirildiğinde salatayla birlikte doyurucu ama ağır olmayan bir öğün oluşturur.
Fırında pişen köfteler, arpa şehriye salatasının asidik ve sebzeli tadıyla uyum sağlar. Yağda kızartılmadığı için salatayla birlikte daha dengeli bir tabak ortaya çıkar.
Levrek, çipura ya da somon gibi balıklar, arpa şehriye salatasıyla birlikte hafif ve sağlıklı bir menü oluşturur. Salatanın limonlu yapısı balığın tadını tamamlar.
Sebzeli ya da sade hazırlanan et sote, arpa şehriye salatasını ana yemeğin yanına yakıştırır. Salata, etin yoğun lezzetini dengeleyerek sofrayı daha ferah hale getirir.
Kabak, patlıcan, karnabahar ya da brokoliyle yapılan fırın yemekleri, arpa şehriye salatasıyla birlikte vejetaryen sofralar için ideal bir eşleşme sunar.
Çay saatlerinde ya da davetlerde arpa şehriye salatasının yanına mercimek köftesi çok yakışır. Baharatlı yapısı salatanın sade lezzetiyle dengelenir.
Soğuk servis edilen zeytinyağlı yaprak sarma, arpa şehriye salatasıyla birlikte özellikle davet sofralarında uyumlu bir ikili oluşturur. İkisi de hafif ve aromatik olduğu için birbirini bastırmaz.