Arnavut ciğeri yanında soğan olmadan da lezzetli bir şekilde yenebilir. İnce doğranmış soğan, ciğerin tadını dengeleyip ekstra aroma katabilir. Türkiye’de servis şekli restoran ve kişisel tercihlere göre değişiklik gösterir.
Arnavut ciğeri genellikle küçük küpler halinde kesilmiş ve unla kaplanıp kızartılmış ciğerle servis edilir. Yanında maydanoz, limon ve kırmızı pul biber tercih edilir; soğan opsiyoneldir.
Bazı tariflerde ince doğranmış soğan, ciğerin yanında acılı veya tatlı ekşi soslarla birlikte sunulur. Soğan, ciğerin yoğun tadını dengeleyebilir ve lezzeti artırabilir.
Türkiye’de bazı restoranlar ve evler ciğerin yanında çiğ soğan veya sotelenmiş soğan verirken, bazıları sadece limon ve baharatla bırakır. Yani soğan koymak tamamen damak zevkine bağlıdır.
Eğer soğan kullanılacaksa ince doğranmış ve belki bir miktar sirke veya limonla harmanlanmış olarak sunmak ciğerin lezzetini tamamlar, aksi hâlde doğrudan yanına konması sert ve keskin bir tat oluşturabilir.
Şunlara da göz atın: