Arap tava, hızlı ve pratik bir pişirme yöntemidir. Malzemeler yüksek ısıda kısa sürede sotelendiği için lezzeti korunur. Pişirme sırasında karıştırma ve ısı kontrolü önemlidir.
Et veya sebzeler iyice marine edilir, malzemeler doğranır; bu işlem genellikle 30 dakika–1 saat sürer.
Arap tava çok yüksek ateşte kullanılır, önceden iyice ısıtılması gerekir. Bu, pişirme süresini kısaltır.
Etin kalınlığına göre 15–25 dakika içinde pişer; sebzeler için süre genellikle 10–15 dakikadır.
Malzemelerin eşit pişmesi için tavanın ortalama 5–10 dakikada bir karıştırılması önerilir.
Etin iç sıcaklığı kontrol edilir (kırmızı değil, tam pişmiş olmalı), ardından sıcak olarak servis edilir.
Şunlara da göz atın: