Arap köfte, hem haşlanarak hem de kavrularak yapılan eşsiz bir yemektir. Köftenin yumuşak ve dağılmayan kıvamı iyi yoğrulmasına bağlıdır. Tereyağı ve baharatlarla yapılan son dokunuş, yemeğe enfes bir aroma katar.
Bulgurun üzerine kaynar su döküp yaklaşık 10 dakika bekletmek, köftenin daha yumuşak ve yoğrulabilir bir kıvam almasını sağlar.
Kıyma ve bulgur karışımını sakız gibi elastik bir kıvama gelene kadar yoğurmak köftelerin dağılmadan şekil almasını ve haşlama sırasında dağılmamasını sağlar.
Köfteleri haşladıktan sonra tereyağı ve zeytinyağında hafifçe kavurmak, hem lezzetini artırır hem de köftelerin dışının güzelce renk almasını sağlar.