Alaca Çorbası, yöresel olarak İç Anadolu mutfağında sık yapılan bir çorbadır. Nohut ve mercimek gibi bakliyatların kullanımı çorbanın besleyiciliğini artırır. Bulgurun son aşamada eklenmesi ve baharatların dengeli kullanımı, çorbanın lezzetini belirler.
İç Anadolu bölgesine, özellikle Konya ve Kayseri’ye özgü bir çorbadır.
Bulgur ve bakliyat kombinasyonu, İç Anadolu mutfağının karakteristik özelliklerindendir.
Soğan ve salçanın kavrulması, bölgedeki geleneksel çorba pişirme tekniklerini yansıtır.
Kimyon, nane ve pul biber gibi baharatlar, İç Anadolu çorbalarında sık kullanılır.
Üzerine tereyağlı sos dökülerek servis edilmesi, bölgesel mutfak kültürünün tipik bir özelliğidir.
Şunlara da göz atın: