Alaca çorba, bakliyatların önceden suda bekletilmesiyle hem daha hızlı pişer hem de sindirimi kolaylaşır. Soğan ve salça uzun süre kavrulup çorbaya eklendiğinde derin bir tat ortaya çıkar. Baharatlar ve son aşamada eklenen tereyağlı sos, çorbanın aromasını ve lezzetini artırır.
Nohut ve mercimek kullanılır; önceden suda bekletilerek pişirilir ve sindirimi kolaylaşır.
Soğan uzun süre kavrulur, salça yağda kavrularak eklenir, böylece çorbanın lezzeti derinleşir.
Et suyu, tavuk suyu veya kemik suyu ile çorba zenginleşir; yoksa normal su da kullanılabilir.
Bulgur son aşamada eklenir; kimyon, nane ve pul biber hem lezzet hem sindirim rahatlığı sağlar.
Üzerine tereyağı, nane ve pul biberle yapılan sos eklenerek servis edilir.
Şunlara da göz atın: