5 kiloluk bidonun içine sığacak salça miktarı, salçanın türüne ve yoğunluğuna göre değişir. Ev yapımı salçalar genellikle biraz daha suludur, bu yüzden aynı bidona daha az kilo gelir. Hazır ve yoğun salçalar ise bidonu tamamen doldurduğunuzda 5 kiloyu geçebilir. Bidonu doldururken sıkıştırma ve boşluklara dikkat etmek, doğru miktarı almanıza yardımcı olur.
Bir bidonun üzerindeki “5 kg” ibaresi genellikle içindeki malzemenin ağırlığını ifade eder. Bu, bidonun boş ağırlığı değil, içine doldurulacak ürünün maksimum ağırlığıdır. Salça yoğun ve yoğunluğu suya göre daha fazladır. Bu yüzden 5 litrelik bir bidon her zaman tam olarak 5 kg salça almayabilir. Salçanın yoğunluğu markasına ve çeşidine göre değişir. Ortalama olarak, yoğunluğu yüksek olan domates salçası bidonun kapasitesini zorlayabilir.
Salça genellikle domatesin yoğunlaştırılmasıyla elde edilir. Domates salçasının yoğunluğu yaklaşık 1,06 – 1,10 kg/L arasında değişir. Bu demek oluyor ki 1 litre salça 1 kilodan biraz fazla gelir. Eğer biber salçası kullanıyorsanız yoğunluğu biraz daha yüksek olabilir. Bu nedenle bidona doldurulacak miktar litreye göre ayarlanmalıdır. Yoğunluk, bidona ne kadar salça sığacağını direkt etkiler.
Bidona salça doldururken hava boşlukları oluşabilir. Bu boşluklar bidonun tamamen dolu olmasını engeller. Kaşık, kepçe veya pres yardımıyla sıkıştırmak, daha fazla salça almasını sağlar. Ancak aşırı sıkıştırma bidonun kapağını kapatmayı zorlaştırabilir. Ayrıca, bidonun kenarlarına yapışan salça da ağırlığı artırır. Dolayısıyla doldurma şekli, toplam kg hesabında önemlidir.
Ev yapımı salçalar bazen suyunu salar ve biraz daha hafif olur. Konserve veya hazır salçalar genellikle daha yoğun kıvamdadır. Eğer bidona çok sulu bir salça koyarsanız 5 kg sınırına daha az miktarda gelir. Kıvamı yoğun olan salça ise bidonu tam doldurduğunuzda 5 kg’dan fazla olabilir. Bu yüzden satın aldığınız salçanın türüne göre ayarlama yapmak gerekir. Sulu ve yoğun çeşitler arasında ciddi farklar vardır.
Genel bir hesapla, 5 kiloluk bidona yaklaşık 4,5 – 5,2 kg salça sığabilir. Yoğunluğu yüksek olan domates veya biber salçası 5 kg’ı bulabilir. Ev yapımı sulu salça ise biraz eksik kalabilir. Doldururken ağırlığı tartmak en kesin yöntemdir. Bidonu fazla doldurmak kapağı zorlar ve sızdırma riski yaratır. Pratik olarak, bidonun %95’ini doldurmak güvenli bir yaklaşım olacaktır.
Şunlara da göz atın:
100 Kg Domatesten Kaç Kg Salça Çıkar?
Kurutulmuş Domates Sıcak Suda Bekletilir Mi?