Piyaz, Türk mutfağının en sevilen ve sıkça tercih edilen salatalarından biridir. Genellikle kuru fasulye ile hazırlanmasına rağmen, yöresel farklılıklar ve özgün malzemelerle çeşitlendirilerek doyurucu ve lezzetli bir öğüne dönüşebilir. Doğu Akdeniz’den Ege’ye kadar uzanan farklı tatlar, piyaz tariflerine zenginlik katar. Hem sağlıklı hem de pratik alternatifler sunan bu tariflerle sofralarınızı renklendirebilirsiniz. İşte 5 farklı piyaz önerisi...
Malzemeler
Yapılışı:
Kırmızı soğanı ince doğrayın, sumak ve tuzla ovup kenara alın. Bir kasede tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve suyu karıştırarak akışkan bir sos elde edin. Haşlanmış fasulyeyi geniş bir kaseye alın, üzerine sosu gezdirip karıştırın. Üzerine sumaklı soğan, ince kıyılmış maydanoz ve zeytinyağı ekleyerek servis edin.
Malzemeler
Yapılışı:
Tahin, limon suyu, sirke, sarımsak, su ve tuzu çırparak pürüzsüz bir sos hazırlayın. Haşlanmış fasulyeyi geniş bir kaseye alın, sosu üzerine döküp karıştırın. Üzerine dilimlenmiş haşlanmış yumurta, zeytinyağı ve kıyılmış maydanoz ekleyin. Ilık ya da soğuk olarak servis edin. Yanına domates, taze ekmek ve yeşil soğan çok yakışır.
Malzemeler
Yapılışı:
Haşlanmış börülceyi geniş bir kaseye alın. Üzerine doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri, ince kıyılmış taze soğanı ve dereotunu ekleyin. Ayrı bir kapta zeytinyağı, nar ekşisi ve tuzu karıştırarak sosu hazırlayın. Sebzelerin üzerine gezdirip nazikçe karıştırın. Servis tabağına alın, arzu ederseniz üzerine iri doğranmış kavrulmuş ceviz serpiştirerek sunun.
Malzemeler
Yapılışı:
İnce bulguru sıcak suyla 10 dakika bekletin. Haşlanmış nohutları robottan geçirip püre yapın. Bulgura nohut püresi, domates salçası, kimyon ve tuzu ekleyip yoğurun. Ceviz büyüklüğünde köfteler yapın. Kaynar suda 3-4 dakika haşlayıp süzün. Köfteleri limon suyu, zeytinyağı ve tuzlu sosla karıştırın, sumak ve maydanozla servis edin.
Malzemeler
Yapılışı:
Avokadoyu ortadan ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve kabuğunu soyun. Hemen lime suyuyla ovun ki kararmasın. Geniş bir kaseye haşlanmış fasulye, doğranmış kırmızı soğan, cherry domates ve kişnişi alın. Üzerine lime suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyip nazikçe karıştırın. Son olarak avokadoyu küp küp doğrayarak karışıma ekleyin ve hafifçe karıştırarak servis edin.
Piyaz denince akla sadece kuru fasulye ve soğan geliyorsa, artık bu algıyı değiştirme zamanı! Farklı yörelerden ve özgün malzemelerden ilham alan bu 5 piyaz tarifiyle sofralarınıza yenilik katabilir, damak zevkinizi zenginleştirebilirsiniz. İster ana yemeklerin yanında isterseniz hafif bir öğün olarak tek başına tüketebilirsiniz.
Şunlara da göz atın: