Patatesli börek harcı için öncelikle gerekli malzemeleri hazırlayın. Orta boy patatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın. Bir adet soğanı ince ince doğrayın ve kavrulmaya hazır hale getirin. İsteğe bağlı olarak maydanoz ve baharatları da önceden ayarlayın. Tüm malzemelerinizin bir arada bulunması, hazırlık süresini kısaltır. Böylece 5 dakikalık hazırlık için her şey elinizin altında olur.

Doğranmış patatesleri bir tencerede haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzüp bir kaseye alın. Bir çatal veya ezici ile patatesleri iyice ezin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek, börek harcının homojen olmasını sağlar. Bu aşamada tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Ezilmiş patatesler, harcın temel lezzetini oluşturur.

Doğranmış soğanları bir tavada az miktarda yağ ile kavurun. Soğanlar pembeleşince baharatları ekleyin. Karabiber, kırmızı biber veya pul biber harcınıza lezzet katar. Kavrulan soğanları ezilmiş patateslerin üzerine ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Bu işlem, böreğe hem aroma hem de renk katar.

İnce doğranmış maydanoz veya dereotunu harca ekleyin. İsteğe göre bir kaşık yoğurt veya süt de ilave edebilirsiniz. Sıvı malzemeler harcın daha nemli ve kolay sürülebilir olmasını sağlar. Malzemeleri iyice karıştırın ve homojen bir kıvam elde edin. Tadına bakarak gerekiyorsa tuz ve baharat ayarlaması yapın. Artık harcınız böreğe sürülmeye hazır hale gelir.

Hazırladığınız patatesli harcı börek yufkasının içine paylaştırın. Yufkaları düzgünce açın ve harcı eşit şekilde yayın. Kenarlarını kapatıp şekil verin. Börekleri fırın tepsisine dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış fırında altın rengini alana kadar pişirin. 5 dakikalık hazırlık ile lezzetli patatesli börekleriniz servise hazır olur.

Şunlara da göz atın:

Patatesli Böreğin Güzel Kızarması İçin Üstüne Ne Sürülür?

Patatesli Börek Nasıl Daha Çıtır Olur?

Patatesli Börek Bir Gün Önceden Hazırlanır Mı?