Kişi başı 50–70 gram kıyma kullanmak genellikle idealdir. Kıymanın yağ oranı %15–20 civarında olursa lahmacun daha lezzetli olur. Karışıma eklenen sebzeler ve baharatlar kıymanın tadını dengeler.
Genellikle 1 lahmacun için yaklaşık 50–70 gram kıyma yeterlidir. 4 kişilik menüde kişi başı 1–2 lahmacun düşünülüyorsa toplamda 200–280 gram kıyma kullanabilirsiniz.
Tercihen orta yağlı dana veya karışık (dana + kuzu) kıyma kullanmak lahmacuna lezzet katar. Yağ oranı %15–20 civarında olursa hem lezzet hem de kıvam dengesi iyi olur.
Kıymayı soğan, sarımsak, domates, biber, maydanoz ve baharatlarla karıştırın. Bu sayede kıyma hem yumuşak olur hem de lahmacunun üzerine rahat yayılır.
4 kişilik lahmacun için 200–280 gram kıyma idealdir. Eğer herkes bol lahmacun seviyorsa 300 gramı geçmemeye özen gösterin, fazla olursa hamur kıymayı taşıyamayabilir.
Şunlara da göz atın:
1 Kg Etten Kaç Lahmacun Çıkar?