Kuru incir reçeli, hem tatlı hem de besleyici bir kahvaltılık olarak tercih edilir. Şerbetle uzun süre pişirilen incirler, yoğun ve kıvamlı bir tat kazanır. Limon suyu, reçelin doğal rengini korumasına ve hafif bir ekşilik katmasına yardımcı olur.
3 kg kuru incir, 2,5 kg toz şeker, 1,5 litre su, 1 limonun suyu, isteğe göre 3-4 karanfil veya bir çubuk tarçın.
Kuru incirleri yıkayın, saplarını kesin ve ılık suda 1-2 saat bekletip yumuşatın.
Geniş bir tencerede suyu ve şekeri karıştırarak 10 dakika kadar kaynatın, şurup kıvamına gelsin.
Yumuşayan incirleri şerbete ekleyin, kısık ateşte yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Ara ara karıştırın.
Limon suyunu ekleyip 10 dakika daha kaynatın, sonra sıcak reçeli kavanozlara doldurun ve kapağını sıkıca kapatın.