Lahmacun harcının lezzeti, kıymanın kalitesi ve oranına bağlıdır. Kıyma fazla olursa lahmacun ağır olur, az olursa harç kuru kalır. Ortalama ölçülerle çalışmak hem pratik hem de dengeli bir tat sağlar.
20 adet lahmacun için ortalama 1 kilogram kıyma kullanılır. Kıymanın yarısı dana, yarısı kuzu olursa lezzet daha dengeli olur. Bol harçlı ve sulu bir iç istiyorsanız 1 kg yerine 1,1 kg kıyma da tercih edebilirsiniz.
15 lahmacun için yaklaşık 750 gram kıyma yeterlidir. Bu miktar, her lahmacuna bol malzeme koymak için idealdir. Soğan, domates ve baharat miktarını da aynı oranda azaltmayı unutmayın.
10 lahmacun için 500 gram kıyma uygundur. Bu oran, klasik ev tipi lahmacun ölçüsüdür. Harcın çok kuru olmaması için bir-iki yemek kaşığı sıvı yağ eklemek iyi olur.
5 lahmacun yapmak istiyorsanız 250 gram kıyma kullanman yeterli. Bu miktar küçük porsiyonlarda deneme yapmak için idealdir. Baharatları ve sebzeleri de yarım ölçüyle ayarlarsanız tam kıvamında bir harç elde edersiniz.
Şunlara da göz atın:
Bardak Altı Lahmacun Yapmak İçin 4 Tüyo
Lahmacun İçi Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken 5 Şey