Simit; sadece un, su, maya ve susamdan ibaret değil; her şehir ona kendi karakterini katıyor. Kimi bol pekmezli ve susamlı, kimi sert kabuklu ve haşlanmış, kimi ise susamsız ama aromasıyla fark yaratıyor. Kahvaltı sofralarının, sokak tezgâhlarının ve çay keyfinin vazgeçilmezi olan simit, gittiğiniz her şehirde farklı bir hikâye anlatıyor. İşte 10 şehir ile 10 meşhur simiti.
İnce, küçük çaplı, daha sert ve kıtır.
Az susamlı, hafif esmer renkli.
Daha çok pekmezle değil, su + un karışımıyla parlatılır.
İzmir’de “simit” demezler, “gevrek” derler.
Bol pekmezli, çok susamlı ve çıtır.
Pekmez oranı yüksek olduğu için rengi koyu.
Orta kalınlıkta, bol susamlı, hafif tatlı.
Çayla kahvaltının vazgeçilmezi.
Hamuru Ankara’ya göre daha yumuşak.
Beyaz undan yapılır, nohut mayası kullanılır.
Önceden haşlanır, sonra fırınlanır (bagel gibi).
Az susamlı ve hafif sert.