Nohutları önceden suda bekletmek, haşlanma süresini kısaltır ve daha yumuşak olmasını sağlar. Suda bekleyen nohutları tencereye alıp kaynattığınızda, ara sıra karıştırmak önemlidir. Haşlanma süresi nohudun cinsine göre değişebilir ancak genellikle 45-60 dakika yeterlidir. Pişen nohutu süzüp soğuttuktan sonra farklı yemeklerde veya atıştırmalıklarda kullanabilirsiniz.
1 su bardağı nohutu yıkayın ve temizleyin. Kir ve taşçıkları ayıklayın. Nohutları geniş bir kaba koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyip en az 8 saat veya gece boyunca bekletin.
Bekletilen nohutu süzün ve taze suyla tencereye alın. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca yüzeyde oluşan köpükleri alın. Tencerenin kapağını kısmen kapatın.
Nohut genellikle 45-60 dakika arasında yumuşar. Haşlama süresi nohudun tazeliğine bağlı olarak değişebilir. Ara sıra kontrol ederek çatal batırın. Yumuşak ve kolay ezilen nohut hazır demektir.
Haşlanan nohutu süzün ve soğuk suyla durulayın. Fazla suyu iyice süzün. Artık salata, humus veya yemeklerde kullanabilirsiniz. İsterseniz haşlanan nohutu bir süre buzdolabında saklayabilirsiniz.
Şunlara da göz atın:
Islatmadan Nohut Haşlamanın Püf Noktaları