Küçük bir tencerede 35gr şeker ile 1 çeyrek su bardağı suyu karıştırın. Şeker eriyip kaynamaya başlayınca birkaç damla limon sıkın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın ve künefenin üzerine gezdirin.
Küçük bir cezvede 35gr şeker toz şekeri ve 1 çeyrek su bardağı suyu karıştırın. Kısık ateşte şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Ocaktan aldıktan sonra birkaç damla limon sıkıp soğumaya bırakın.
1 porsiyon için 35gr şeker yeterlidir. Şeker eriyip şerbet kıvamına gelene kadar karıştırın. Limon eklemek şerbetin tat dengesini sağlar.
Soğuyan şerbeti künefenin üzerine eşit şekilde dökün. Şerbeti dökerken yavaş hareket edin ki tatlı yumuşak kalsın. Servis etmeden önce birkaç dakika bekleyin.
Şerbete birkaç damla limon eklemek hem aromayı artırır hem de şekerin kristalleşmesini önler. Kaynattıktan sonra limonu ekleyin ve karıştırın. Bu adım, şerbetin parlak ve pürüzsüz olmasını sağlar.
Kalan şerbeti buzdolabında saklayabilirsiniz. Soğuduktan sonra kapalı bir kapta muhafaza edin. İhtiyaç duyduğunuzda künefenin üzerine tekrar dökebilirsiniz.