1 kilogram çilekten çıkacak reçel miktarı çileğin su oranına bağlı olarak değişir. Çilekler pişirme sırasında su kaybettiği için hacim olarak küçülür. Ortalama olarak 1 kilogram çilekten yaklaşık 2-3 küçük kavanoz reçel elde edilir. Kavanozların boyutu bu sonucu doğrudan etkiler. Küçük 200-250 ml kavanozlar kullanıldığında sayı daha fazla görünebilir. Daha büyük kavanozlarda ise bu sayı azalır. Çileğin doğal su içeriği arttıkça verim biraz daha düşebilir.

Reçel yapımında kullanılan şeker miktarı da toplam ürün miktarını etkiler. Şeker, çileğin suyuyla birleşerek toplam hacmi artırır. Genellikle 1 kilogram çileğe 800 gram ile 1 kilogram şeker eklenir. Bu ekleme sayesinde reçelin miktarı biraz daha fazla olur. Ancak pişirme sırasında bir miktar su buharlaştığı için hacim yine azalır. Şeker oranı arttıkça kıvam yoğunlaşır ve reçel daha dolgun görünür. Yine de kavanoz sayısı çileğin türüne göre değişebilir.

Çilek reçeli pişirilirken suyun önemli bir kısmı buharlaşır. Bu buharlaşma, toplam reçel miktarını doğrudan azaltır. Uzun süre pişirme daha koyu kıvam sağlasa da daha az reçel elde edilmesine neden olur. Kısa pişirme ise miktarı artırır ama kıvamı zayıf bırakabilir. Bu nedenle dengeli bir pişirme süresi seçmek önemlidir. Ortalama 30–45 dakika pişirme en verimli sonuçları verir. Bu süreç sonunda 1 kilogram çilekten genellikle 2–3 kavanoz reçel çıkar.

Elde edilen reçel miktarı kavanozların büyüklüğüne göre değişir. Küçük boy kavanozlar kullanıldığında 3 hatta 4 kavanoza kadar çıkabilir. Orta boy kavanozlarda ise genellikle 2–3 kavanoz yeterlidir. Kavanozların ağzına kadar doldurulması toplam sayıyı etkiler. Ayrıca reçelin sıcak doldurulması hacmi biraz daha iyi korur. Uygun saklama koşulları reçelin uzun süre dayanmasını sağlar. Bu nedenle kavanoz seçimi verim açısından oldukça önemlidir.

Şunlara da göz atın:

Çilek Reçelinin Koyu Olması İçin Ne Yapmalı?

Çilek Reçelinin Şekeri Nasıl Ayarlanır?

Çilek Reçelinin Ölçüsü Nedir?