Kısırı bir gece önceden hazırlamak zaman kazandırır ve özellikle kalabalık sofralar için pratiktir. Dinlenen kısırda baharatların aroması daha belirgin hale gelir. Fazla limon veya nar ekşisi eklenmişse tadı bekledikçe ağırlaşabilir. Servisten önce kısa bir karıştırma ve az zeytinyağı eklemek lezzeti tazeler.
Kısır bir gece önceden yapılabilir ve hatta lezzeti artabilir. Bulgur sosu dinlendikçe daha iyi çeker. Baharatlar ve salça aroması daha dengeli hale gelir. Bu sayede kısır daha bütünlüklü bir tat kazanır. Özellikle misafir için hazırlanıyorsa bu avantajlıdır.
Kısır doğru koşullarda saklandığında bir gece rahatlıkla dayanır. Üzeri streç filmle kapatılarak buzdolabına konmalıdır. Açıkta bırakılırsa kuruma ve koku riski oluşur. Soğuk ortam tazeliğini korumasına yardımcı olur. Bu şekilde ertesi gün güvenle tüketilebilir.
Bir gece önceden yapılan kısırda bulgur kıvamı oturur. Fazla sert kalan taneler yumuşar. Ancak fazla sıvı eklenmişse lapa olabilir. Bu nedenle sos miktarı kontrollü ayarlanmalıdır. Sabah gerekirse az miktar zeytinyağı eklenebilir.
Ertesi gün sunumdan önce kısır mutlaka karıştırılmalıdır. Bekledikçe alt kısımlar daha yoğun olabilir. Taze yeşillikler bir gece önceden eklenmemelidir. Maydanoz ve yeşil soğan servis öncesi doğranmalıdır. Böylece kısır daha canlı ve taze görünür.
Kısırı bir gece önceden yaparken bazı noktalara dikkat edilmelidir. Limon suyu ve nar ekşisi dengeli kullanılmalıdır. Fazla asit tadı baskın hale getirebilir. Acı ve baharat seviyesi bekledikçe artabilir. Bu yüzden tadı hafif bırakmak daha iyi sonuç verir.
Şunlara da göz atın: