1 bardak irmik için çoğunlukla 2 bardak süt eklenmesi tercih edilmektedir. Bu ölçüyle karışımın pürüzsüz bir yapı kazanması sağlanmaktadır. Kıvamın çok koyu ya da çok sıvı olmaması bu oranla korunmaktadır. Tarife göre küçük ayarlamalar yapılabildiği de göz önünde bulundurulmaktadır.
1 bardak irmik için genellikle 2 bardak süt konulması önerilmektedir. Bu oran sayesinde kıvamın dengeli olması sağlanmaktadır. Sütün yeterli miktarda eklenmesiyle irmiğin şişmesi kolaylaştırılmaktadır. Karışımın çok koyu olmaması bu ölçüyle korunmaktadır. Tatlı veya tuzlu tariflerde bu oran güvenle kullanılmaktadır. Ölçünün mutfakta pratiklik sağladığı bilinmektedir.
Sütün miktarı, istenen kıvama göre değiştirilebilmektedir. Daha akışkan bir sonuç için yarım bardak daha süt eklenebilmektedir. Daha yoğun bir yapı için süt miktarı biraz azaltılabilmektedir. Pişirme sırasında karışım sürekli kontrol edilmektedir. Kıvamın istenen seviyeye gelmesi gözlemlenmektedir. Gerekirse son aşamada küçük eklemeler yapılmaktadır.
Farklı tariflerde ölçülerin değiştirilebildiği bilinmektedir. Sütlü tatlılarda genellikle daha fazla süt tercih edilmektedir. Tuzlu irmik tariflerinde ise oran dengeli tutulmaktadır. Kullanılan malzemelere göre ayarlama yapılmaktadır. Lezzetin korunması için ölçüye dikkat edilmektedir. Sonuçta tarifin amacına uygun bir kıvam elde edilmektedir.
Şunlara da göz atın:
Sütlü İrmik Helvası Yapmanın Püf Noktaları