Fakir Pastası
Kaz Tiridi
06 Mart 2024
Samsun'un Kavak ilçesi ile özdeşleşen kaz tiridi, Karadeniz mutfağında çok sevilen bir yemektir. Kasım-Şubat ayları arasında besiye alınan kazlar, özel bölümlerde beslenir. Kaz tiridi yapımında bir adet bütün kaz ve yufka kullanılır. Malzemeler hazırsa, Samsun usulü kaz tiridi için detaylara geçebiliriz.
Hazırlanma Süresi : 1 saat 30 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kaz Tiridi için
Malzemeler
- 1 adet bütün kaz
- 1 kg köy bulguru
- Yufkası için:
- 1 kg un
- Su
- 1 tatlı kaşığı maya
Kaz Tiridi
Nasıl Yapılır
- Kazın yağını ayırın ve tavada eritin.
- Kazı bütün olarak düdüklüye alın ve üzerine su koyup 40 dakika pişirin. Bu aşamada tuz eklemeyi unutmayın.
- Kaz piştikten sonra soğumasını bekleyin. Ardından kazın etlerini didikleyin ve suyunu süzgeçten geçirin.
- Bulguru tencereye alıp üzerine sıcak kaz suyu döküp pişirin.
- Un, su ve mayayı karıştırıp yufkaları açın. Yufkaları kaz yağı ile yağlayın ve üst üste koyup dört parça olacak şekilde kesin.
- Pişen pilavı geniş bir tepsiye koyun. Üzerine didiklenen kaz etlerini koyun ve yanlarına yufkaları dizin. Afiyet olsun.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.