Paşa Sarması
Boyoz
09 Mayıs 2024
İzmir mutfağının yöresel tariflerinden boyoz, sabah kahvaltılarının vazgeçilmez tatlarından birisidir. Mayasız bir tarif olan boyoz çeşitli içerikleriyle hazırlanabilen dilerseniz de içi boş halde tüketebileceğiniz bir tariftir. Boyoz'u kendine has dokusu ve lezzeti, diğer hamur işlerinden farklı kılmaktadır, genellikle kahvaltıda haşlanmış yumurta ve bir fincan çay ile tüketebilirsiniz.
çeşitli Hamur işi tarifleri için göz atabilirsiniz.
1 porsiyon boyoz kaç kalori?
1 porsiyon boyoz 159 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Boyoz için
Malzemeler
- 2.5 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Boyoz
Nasıl Yapılır
- Karıştırma kabına un, tuz, ve şekeri birleştirin ve iyice karıştırın.
- Kaseye yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırırken yavaş yavaş su ekleyin.
- Hamuru 10 dakika daha yoğurduktan sonra hamuru hafifçe unlanmış bir tezgaha alın.
- Hamuru 6 eşit parçaya bölün.
- Hamurların üzerini nemli bir bez ile kapatıp 20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan 3 eşit parça alıp unlanmış tezgahta merdane ya da oklava yardımıyla tabak büyüklüğünde açın.
- Açtığınız hamurların ortasına tereyağını yayın.
- Kalan hamurları da aynı şekilde açıp yağlayın ve üst üste koyun.
- Hamurun en üstünü de yağlayıp ters çevirerek bir tabağa alın ve tekrardan üzerini kapatıp 50 dakika daha dinlendirin.
- Dinlenen hamurlardan bir tanesini alıp oklava ile mümkün olduğunca ince açın.
- Hamuru kare zarf şekline getirin ve ardından silindir şeklinde yuvarlayın.
- Aynı işlemi diğer hamurlara da uygulayıp 4 parçaya bölün ve açık uçları yukarı bakacak şekilde her bir parçayı hafifçe şekillendirip bastırarak dairesel şekiller verin.
- Üstlerini çok fazla düzleştirmeden hafifçe bastırıp fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini streç filmle kapatıp 20-30 dakika dinlendirin.
- Öceden ısıttığınız 200 derecede 20-25 dakika altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan boyozlar servise hazır, Afiyet olsun.
Servis Önerisi
Boyoz pek çok yemeğe harika bir eşlik ediyor. Salatalarla , çorbalarla ya da yemeklerin yanında servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamuru hazırlarken elinize yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir kıvam elde etmek için suyu buna göre ayarlayın.
- Hamuru yoğurup şekil verdikten sonra dinlenmeye bırakın. Bu, glutenin açığa çıkmasını sağlar ve hamurun işlenmesini kolaylaştırır.
- Hamurları yağlarken kenarlarına sürmekten kaçının.
- Şekil verilmiş ve pişmemiş boyozları daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.