Ispanak Yemeği
Enginarlı Focaccia
15 Eylül 2023
Aydan Üstkanat’tan farklı bir focaccia lezzeti... Ana vatanı İtalya olan focaccia, un, su ve tuz ile hazırlanan bir ekmektir. Focaccia ekmeğini bu kez enginarla zenginleştirdik ve ortaya nefis bir tarif çıktı. Malzemelr hazırsa, enginarlı focaccia tarifi için detaylara geçebiliriz.
NOT: Enginar turşusu @urladan_sofranıza, kapari karpuzu @izmirdeniste ürünleridir. Ançuezli salamura yeşil zeytini ise evde kolaylıkla yapabilirsiniz. Salamura zeytinlerin çekirdeğini oyucu ile çıkarın ve bir gece sütte bekletilmiş ançuezleri ilave edin.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Enginarlı Focaccia için
Malzemeler
- 500 g buğday unu
- 320 ml su (Ne soğuk, ne ılık)
- ½ çay bardağı sızma zeytinyağı
- 2 çay kaşığı kuru maya
- Tuz
Üzeri için
- Biberiye dalları
- Enginar turşusu*
- Karabiber
- Deniz tuzu
- Zeytinyağı
- Kırmızı soğan halkaları
Servis için
- Kapari karpuzu*
- Ançuezli salamura yeşil zeytin*
- Parmesan peyniri
Enginarlı Focaccia
Nasıl Yapılır
- Kuru mayayı un ile karıştırıp ortasını açın, su, zeytinyağı, tuzla yumuşak bir hamur kıvamı tutturun.
- Karıştırırken silikon spatula kullanın veya mutfak şefinde yapın. Beze yapıp 2 saat süreyle ılık bir yerde bekletin.
- Mayalanan hamuru tezgaha alıp biraz yoğurduktan sonra tepsiye alın ve elinizi bolca yağlayıp tepsi boyutunda genişletin.
- Üzerine sızma zeytinyağı gezdirin ve parmağınızla bastırarak çukurluklar oluşturun. Üzerine ikiye kesilmiş enginar turşusu, varsa bebek enginar dilimleri (çiğ olarak) karabiber, soğan halkaları, deniz tuzu ve biberiye dalları serpin.
- Kontrollü olarak önceden ısıtılmış 210 derecedeki fırında 20 dakika pişirin.
- Fırından alınca üzerine parmesan peynir, kapari karpuzu ve ançüezli yeşil zeytin ekleyerek servis edin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.