Tulumba tatlısı
Terbiyeli Ciğer Çorbası
23 Ağustos 2023
Osmanlı mutfağından mutlaka denemeniz gereken bir tarif.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Terbiyeli Ciğer Çorbası için
Malzemeler
- 350 gr kuzu ciğeri (küp doğranmış)
- 6 su bardağı su
- 2 yumurta sarısı
- 50 ml sirke
- 100 gr tereyağı
- Yarım demet taze nane
- Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
Terbiyeli Ciğer Çorbası
Nasıl Yapılır
- Kuzu ciğerlerini 1 saat boyunca soğuk suda bekletin. Yıkayıp suyu süzün ve tencereye alın. Üzerine et suyunu ekleyip bir taşım kaynatın. Ocağı kısıp 10 dakika pişirin.
- Tuz ile tatlandırın. Yumurta sarılarını sirkeyle bir kaseye alıp çırpın. Bir kepçe dolusu kaynar et suyunu terbiyeye yavaşça ekleyip terbiyeyi ılındırın.
- Çorbayı sürekli karıştırarak terbiyeyi çorbaya ilave edin. Çorba koyulaşıp yumurta kokusu gidinceye kadar pişirin ve çorbayı ocaktan alın.
- Tereyağını tavada kızdırın ve pul biberi ekleyin. Çorbanın üzerine gezdirin. Nane yapraklarını serpip servis yapın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.