İrmikli yapısı, şerbeti tam kıvamında çekmiş yumuşacık dokusu ve üzerini süsleyen kaymak ya da Hindistan ceviziyle sofralara nostaljik bir lezzet taşıyan kemalpaşa tatlısı tarifi, evde kolayca hazırlanabilen en sevilen şerbetli tatlılardan biridir. Özellikle davet sofralarında ve özel günlerde tercih edilen kemalpaşa tatlısı tarifi, pratik yapımı sayesinde çay saatlerinden kalabalık misafir ağırlamalarına kadar pek çok ana eşlik eder. Dışı hafif kızarmış, içi ise şerbetle buluştuğunda pamuk gibi yumuşayan bu klasik tatlı, doğru kıvam ve birkaç püf noktasıyla her seferinde tam ölçüsünde sonuç verir. Peki; kemalpaşa tatlısı nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Firuze Tatlısı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kemalpaşa tatlısı 220 kaloridir.

Kemalpaşa Tatlısı Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru İçin:

1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un

Şerbeti İçin:

3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu

Kemalpaşa Tatlısı Alternatif Öneriler:

Sıvı yağ yerine eritilmiş tereyağı kullanabilirsiniz; bu tatlıya daha yoğun bir aroma verir.
Yoğurt yerine süzme yoğurt tercih ederseniz kıvam daha tok olur.
Unun bir kısmını (yaklaşık yarısını) tam buğday unu ile değiştirerek daha farklı bir doku elde edebilirsiniz.
Şerbete birkaç damla portakal suyu veya rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek hafif aromalı bir lezzet yakalayabilirsiniz.
Servis sırasında kaymak, dondurma veya krema ile sunum yapabilirsiniz.
Üzerine Hindistan cevizi, toz Antep fıstığı ya da file badem serpebilirsiniz.

Kemalpaşa Tatlısı

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Şerbeti hazırlamak için su ve toz şekeri tencereye alıp orta ateşte kaynatın; kaynadıktan sonra yaklaşık 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.
Limon suyunu ekleyip 2–3 dakika daha kaynatın ve ocaktan alarak ılınmaya bırakın (şerbet sıcak kalmalı).
Yumurta, sıvı yağ ve yoğurdu bir kapta karıştırın; üzerine irmik, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin.
Unu kontrollü şekilde ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin ve 3–4 dakika yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, hafif bastırarak şekil verin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25–30 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine sıcak şerbeti gezdirin ve en az 1–2 saat dinlenerek şerbeti tamamen çekmesini sağlayın.
Servis öncesi isteğe göre Hindistan cevizi veya toz Antep fıstığı ile süsleyin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kemalpaşa tatlısını oda sıcaklığında veya hafif ılık servis edebilirsiniz.
Üzerine bir kaşık kaymak ekleyerek daha zengin bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Vanilyalı dondurma ile birlikte servis edildiğinde sıcak-soğuk kontrastı hoş bir lezzet dengesi oluşturur.
Hindistan cevizi, toz Antep fıstığı veya file badem ile süsleyerek görselliği artırabilirsiniz.
Şerbetini tamamen çektikten sonra üzerini kapatarak dinlendirmek, daha dengeli bir tat elde etmenizi sağlar.

Püf Noktası

Hamur çok sert olmamalıdır; yumuşak kıvamlı bir hamur tatlının içinin daha iyi kabarmasını sağlar.
Unu kontrollü eklemek kıvamı ayarlamak açısından önemlidir.
Tatlı sıcak, şerbet sıcak olacak şekilde buluşturulmalıdır; bu sayede şerbet daha iyi çekilir.
Şerbeti fazla koyulaştırmamaya dikkat edin, aksi halde tatlı iç kısmına kadar yumuşamaz.
Tatlıyı şerbetledikten sonra en az 1–2 saat dinlendirmek lezzet bütünlüğü sağlar.

Tarif Kategorileri

Ramazan

Malzemeler

Kemalpaşa Tatlısı Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle