Kısık ateşte yavaş yavaş pişirilerek hazırlanan karamelize soğan, doğal şekerlerin ortaya çıkmasıyla yoğun, hafif tatlı ve aromatik bir lezzete kavuşuyor. Burger, sandviç, et yemekleri ve pizzaların yanında kullanılabilen bu pratik eşlikçi, az sayıda malzemeyle hazırlanmasına rağmen yemeklerin lezzetini belirgin şekilde zenginleştiriyor. Soğanların acele etmeden pişirilmesi, yumuşak ve parlak bir kıvam elde etmenin en önemli püf noktası. Peki, karamelize soğan nasıl yapılır? İşte karamelize soğan tarif ve malzemeleri...

Soğanlı yumurta tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon karamelize soğan yaklaşık 100 kaloridir.

Karamelize Soğan Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

4 adet büyük kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı esmer şeker
1 yemek kaşığı elma sirkesi
2-3 yemek kaşığı sıcak su
Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Karamelize Soğan Tarifi Malzeme Alternatifleri:

Tereyağı yerine yalnızca zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Esmer şeker yerine bal veya akçaağaç şurubu tercih edebilirsiniz.
Elma sirkesi yerine balsamik sirke kullanarak daha yoğun aromalı bir sonuç elde edebilirsiniz.
Daha aromatik bir lezzet için pişirme sırasında taze kekik veya biberiye ekleyebilirsiniz.

Karamelize Soğan Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Soğanların kabuklarını soyun ve ortadan ikiye kesin. Ardından ince ve eşit kalınlıkta piyazlık doğrayın.
Geniş bir tavada tereyağı ve zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanları ve tuzu ekleyerek birkaç dakika soteleyin.
Soğanlar yumuşamaya başladığında ocağı kısık ateşe alın. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin.
Soğanların rengi dönmeye başladığında esmer şekeri ekleyin ve karıştırın.
Soğanları 10-15 dakika daha kısık ateşte, renkleri koyulaşıp iyice yumuşayana kadar pişirin. Tavanın dibine yapışmaya başlarsa azar azar sıcak su ekleyerek karıştırın.
Elma sirkesini ve karabiberi ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
Soğanlar koyu altın-kahverengi bir renk alıp parlak ve reçelimsi bir kıvama geldiğinde ocaktan alın.

Servis Önerisi

Karamelize soğanı hamburger, steak, tost ve sandviçlerde kullanabilirsiniz.
Ayrıca pizza, bruschetta ve peynir tabaklarına çok yakışır.
Özellikle cheddar, rokfor, keçi peyniri ve eski kaşarla birlikte servis edildiğinde tatlı ve tuzlu aromaların dengesi daha belirgin hale gelir.

Püf Noktası

Soğanları mutlaka kısık ateşte ve sabırla pişirin. Yüksek ateş soğanların karamelize olmak yerine yanmasına neden olabilir.
Soğanları mümkün olduğunca eşit kalınlıkta doğrayın.
Tavayı fazla doldurmayın. Geniş bir tava, soğanların daha dengeli pişmesini sağlar.
Soğanlar tavaya yapışmaya başlarsa az miktarda sıcak su ekleyerek tavanın dibindeki aromalı parçaları karıştırabilirsiniz.
Karamelize soğanın koyu rengini ve yoğun aromasını kazanması için en az 30-40 dakika pişmesi gerekir.

Tarif Kategorileri

Pratik Yemek Tarifleri

Malzemeler

Karamelize Soğan Tarifi Malzeme Alternatifleri:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle