3 yumurta sarısını derin bir kapta çırpın. Süt, pudra şekeri ve karbonatı ekleyip çırpmaya devam edin.
Unu azar azar ilave edip karıştırın. Eritilmiş margarini ekleyip iyice yoğurun. Hamuru 10 dakika dinlendirin.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Her birini merdaneyle açarak inceltip ceviz içi, kuru üzüm ve tarçın serpin.
Rulo halinde sararak kapatıp kenarlarını hafifçe kıvırarak hilâl ay şekli verin.
Yağlanmış tepsiye dizip üzerine kalan yumurta sarısını sürün.
Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.
Ay çöreğine farklı bir lezzet katmak için cevizin yanı sıra çekilmiş fındık, Antep fıstığı ve badem de ekleyebilirsiniz. Çay saatleri haricinde çocuklarınızın beslenme çantaları için de besleyici bir alternatif olabilir. Afiyet olsun.