Soğanı küp şeklinde doğrayın ve kıyma ile birlikte tencereye alın. Üzerine zeytinyağı gezdirip kavurun. Hurma, kestane ve kayısıları küp şeklinde doğrayarak kıymaya ekleyin. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Yufkaları ortadan ikiye kesin ve üzerine fırçayla eritilmiş tereyağı sürün. Kenar kısmına kıymalı harçtan yerleştirip sıkıca rulo şeklinde sarın ve fırın tepsisine alın. Üzerlerine tereyağı sürerek 190 dereceye ayarlanmış fırında ara ara üzerine fırçayla tereyağı sürerek kızarıncaya kadar pişirin. Dilimleyip servis tabağına alın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapın.