Bulguru bir kaseye alıp sıcak su ile ıslatın. Üzerine bir kapak kapatarak 20 dakika bekletin. Limon kabuğu ile yoğurdu karıştırın. Taze soğanların kabuklarını temizleyip ince doğrayın ve bulgura ekleyin. Kıyılmış maydanoz, dereotu, tuz, karabiber ekleyip karıştırın. Somon balıklarını 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ile tavada önlü arkalı kızarıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Bulgur karışımını tabaklara paylaştırın. Kalan zeytinyağı ve limon suyunu karıştırıp üzerine gezdirin. Somonları yerleştirip üzerine limonlu sos dökün. Fıstık serpiştirip servis yapın.