Ispanak kökleriyle hazırlanan bu nefis çorba, yoğurtlu terbiyesi ve hafif ekşimsi tadıyla klasik sebze çorbalarından ayrılıyor. Soğan ve sarımsağın aromasıyla lezzetlenen ıspanak kökleri, yumurta ve yoğurtla hazırlanan özel terbiyeyle birleşerek kıvamlı ve yumuşak içimli bir lezzet kazanıyor. Kuru nane ve limon suyunun eşlik ettiği çorba, hem günlük öğünlerde hem de kalabalık aile sofralarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilebilir. Ispanak hazırlarken genellikle göz ardı edilen kökleri değerlendirmenin de lezzetli bir yolu olan bu tarif, mutfakta israfı azaltmak isteyenler için oldukça kullanışlı. Peki, ıspanak kökü çorbası nasıl yapılır? İşte ıspanak kökü çorbası tarifi ve malzemeleri...

Kabak borani çorbası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon ıspanak kökü çorbası yaklaşık 150 kaloridir.

Ispanak Kökü Çorbası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 kg ıspanak kökü
1 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
8 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz

Terbiyesi için:

1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta

Aroması için:

1 çay kaşığı kuru nane
6 damla limon suyu

Ispanak Kökü Çorbası İçin Alternatif Malzemeler

Zeytinyağı yerine tereyağı veya ayçiçek yağı kullanabilirsiniz.
Kuru soğan yerine arpacık soğan tercih ederek daha hafif bir aroma elde edebilirsiniz.
Yoğurt yerine süzme yoğurt kullanabilirsiniz. Ancak daha koyu bir kıvam oluşabileceği için miktarını kontrollü ayarlayın.
Buğday unu yerine aynı miktarda pirinç unu kullanarak terbiyeyi hazırlayabilirsiniz.
Kuru nane yerine ince kıyılmış taze nane ekleyebilirsiniz.
Limon suyu yerine birkaç damla nar ekşisi kullanarak çorbaya farklı bir ekşilik kazandırabilirsiniz.

Ispanak Kökü Çorbası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Ispanak köklerini saplarından ayırarak geniş bir kaseye alın. Bol suyla birkaç kez yıkayın. Ardından sirkeli suda bir süre bekleterek üzerindeki toprak ve kalıntılardan arındırın. Temiz suyla durulayıp küçük parçalar halinde doğrayın.
Kuru soğanı ve sarımsakları küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağını tencereye alıp soğan ve sarımsağı orta ateşte, renkleri hafifçe dönene kadar kavurun.
Doğradığınız ıspanak köklerini tencereye ilave edin. Birkaç dakika karıştırarak soğan ve sarımsakla birlikte kavurun. Tuzunu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Kavrulan sebzelerin üzerine sıcak suyu dökün. Karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını hafif aralık bırakarak orta ateşte ıspanak kökleri yumuşayana kadar pişirin.
Yoğurt, un ve yumurtayı ayrı bir kasede pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Çorbanın sıcak suyundan iki kepçe alarak terbiyeye azar azar ekleyin ve bu sırada hızlıca karıştırın.
Çorba kaynamaya başladığında hazırladığınız terbiyeyi ince bir akışla tencereye ilave edin. Terbiyenin kesilmesini önlemek için bir yandan çorbayı sürekli karıştırın.
Terbiyeyi ekledikten sonra çorbayı orta ateşte birkaç dakika daha kaynatın. Kuru nane ve limon suyunu ilave ederek karıştırın. Ocaktan aldığınız çorbayı sıcak olarak servis edin.

Servis Önerisi

Ispanak kökü çorbasını ocaktan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirerek sıcak servis edebilirsiniz.
Servis kaselerine aldığınız çorbanın üzerine kuru nane serpebilir, birkaç damla zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Daha belirgin bir limon aroması isteyenler servis sırasında ilave limon suyu da ekleyebilir.
Yanında kızarmış ekmek, sarımsaklı kruton veya fırında hazırlanan küçük ekmek dilimleriyle sunabilirsiniz.
Özellikle kış sofralarında ana yemekten önce hafif ve lezzetli bir başlangıç olarak tercih edilebilir.

Püf Noktası

Ispanak köklerini bol suyla birkaç kez yıkayın. Toprak kalıntılarının tamamen temizlenmesi için sirkeli suda beklettikten sonra durulamayı ihmal etmeyin.
Kökleri küçük ve eşit büyüklükte doğrayın. Böylece çorbanın içinde daha kolay yumuşarlar.
Soğan ve sarımsağı kavururken renklerinin fazla koyulaşmamasına dikkat edin. Hafifçe kavrulmaları yeterlidir.
Ispanak köklerini sıcak suyu eklemeden önce birkaç dakika kavurmak, çorbanın aromasını artırır.
Yoğurtlu terbiyenin kesilmemesi için mutlaka çorbanın sıcak suyuyla ılıştırın. Sıcak suyu azar azar ekleyerek sürekli çırpın.
Terbiyeyi tencereye ilave ederken çorbayı sürekli karıştırın. Böylece pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Limon suyunu ve kuru naneyi pişirmenin son aşamasında ekleyerek aromalarını koruyabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Çorba Tarifleri

Malzemeler

Ispanak Kökü Çorbası İçin Alternatif Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle