Zeytinyağlı Barbunya Yapmanın Püf Noktaları
DUYGU KARAGÜL İçerik Editörü
0 Tarif       0 Takipçi
Zeytinyağlı barbunya yaparken lezzetli ve tam kıvamında bir sonuç elde etmek için dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları vardır. İşte kıvamı yerinde ve lezzetli zeytinyağlı barbunya yapmanın püf noktaları.
Zeytinyağlı Barbunya Yapmanın Püf Noktaları

Zeytinyağlı barbunya yaparken en önemli püf noktası, barbunyayı kısık ateşte yavaş yavaş pişirerek zeytinyağının aromasını içine çekmesini sağlamaktır. Soğanı bol kullanmak ve sabırla kavurmak yemeğe tatlı bir lezzet katar. Soğuk servis edilip üzerine biraz sızma zeytinyağı gezdirildiğinde, barbunya en lezzetli haline ulaşır.

barbunya

Malzeme Seçimi

  1. Barbunya: Taze iç barbunya kullanabiliyorsanız en güzeli. Mevsim dışındaysa dondurulmuş da olur. Kuru barbunya kullanıyorsanız, bir gece önceden mutlaka ıslatın.
  2. Zeytinyağı: Sızma zeytinyağı kullanmak, yemeğin aromasını belirgin şekilde artırır.
  3. Soğan & Sarımsak: Bol ve yavaş kavrulmuş soğan, yemeğe hem tatlılık hem de derinlik katar. Sarımsak da aromayı zenginleştirir.

Pişirme Teknikleri

Barbunyayı (özellikle kuru barbunya ise) kısa bir süre haşlayıp suyunu süzmek, gaz yapıcı etkisini azaltır ve kabuklarının soyulmasını kolaylaştırır. Zeytinyağında pembeleşinceye kadar yavaşça kavrulmuş soğanlar, tatlımsı bir lezzet verir. Soğanın yanmamasına dikkat edin. Barbunya kısık ateşte yavaş yavaş pişmeli. Bu, zeytinyağının sebzeyle iyice bütünleşmesini sağlar.

Sebzelerle Uyum

Küp doğranmış havuç mutlaka eklenmeli. Patates opsiyoneldir ama yemeği daha dolgun yapar. Renk ve asidite için domates rendesi veya az miktarda domates salçası kullanılabilir. Taze domates kullanacaksanız kabuğunu soymanız iyi olur.

Soğutma ve Servis

Zeytinyağlı barbunya, en az birkaç saat dolapta dinlendikten sonra, soğuk servis edildiğinde en güzel halini alır. Servisten önce üzerine biraz daha sızma zeytinyağı gezdirirseniz hem parlaklık hem de ekstra aroma kazanır. Yanında limon dilimiyle servis yapın, isteyen üzerine sıkabilir. İnce kıyılmış maydanoz da tazelik katar.

Haber Kategorileri

Mutfak Tüyoları

Lezzetli Haberler

Masterchef Sercan Şahinoğlu Kimdir?
17 Temmuz Masterchef Özeti: Ana Kadroya Giren Altıncı İsim Belli Oldu!
Çikolatalı Kek Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken 7 İpucu
Bisküvili Havuç Topları Yapmanın Püf Noktaları
Mantı Hamuru Açarken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Supangle Yapmanın Püf Noktaları