Sigara böreğini zeytinyağıyla kızartmak, böreğe hafif ve zengin bir tat kazandırır. Yağın ideal sıcaklığa gelmesi, böreğin hem çıtır hem de içinin yumuşak kalmasını sağlar. Böreği tavaya dikkatlice yerleştirip ara ara çevirerek eşit şekilde kızarmasını sağlayabilirsiniz. Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürmek, hem lezzeti hem de sağlığı korur.
Zeytinyağı, yemeklere hafif ve zengin bir aroma katar. Sigara böreği kızartırken kullanıldığında, böreğin tadı daha doğal olur. Aynı zamanda zeytinyağı, doymamış yağ asitleri içerdiği için daha sağlıklıdır. Ancak yüksek ısıda uzun süre kızartmak, besin değerini bir miktar azaltabilir.
Zeytinyağı, yüksek sıcaklıklara dayanabilen bir yağdır, fakat çok uzun süre aşırı ısıya maruz kalırsa yanabilir. Sigara böreği kızartırken ideal sıcaklık 160–180°C civarıdır. Bu sıcaklık, böreğin dışının çıtır olmasını sağlar. İç kısmının da hamurumsu kalmaması için dikkatli olmak gerekir.
Böreği kızartmak için tavaya yeterli miktarda zeytinyağı koymak önemlidir. Yağ, böreğin tamamını kaplamalıdır ki eşit şekilde çıtırlaşsın. Çok az yağ kullanılırsa börek yapışabilir veya düzgün kızarmaz. Bu yüzden orta derinlikte bir tavada, börekleri rahatça çevirebilecek kadar yağ koymak idealdir.
Börekleri kızartmadan önce yağın yeterince ısındığından emin olun. Dışını altın rengi alana kadar ara ara çevirin. Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürebilirsiniz. Bu yöntem hem lezzeti hem de sağlığı korumanıza yardımcı olur.
Şunlara da göz atın: