Yumurtaları pişirmeden önce kabuklarını çatlak olup olmadığı açısından kontrol etmek iyi bir fikirdir. Tencerenin yumurtaların rahatça hareket edebileceği büyüklükte olması daha dengeli pişirme sağlar. Haşlama sırasında suyun tamamen çekilmemesine ve yumurtaların suyun altında kalmasına dikkat edilmelidir. Pişen yumurtaları soğuttuktan sonra hemen tüketebilir veya kısa süre buzdolabında saklayabilirsiniz.
Yumurtayı en hızlı haşlamanın yollarından biri, suyu önceden kaynatmaktır. Tencereye yumurtaları dikkatlice yerleştirin ve üzerlerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Su kaynamaya başladığında ocağın altını orta seviyeye getirin. Rafadan yumurta için yaklaşık 5-6 dakika yeterlidir. Orta kıvamlı yumurta için 7-8 dakika bekleyebilirsiniz. Tam haşlanmış yumurta için ise yaklaşık 9-10 dakika pişirmek uygundur.
Yumurtaların buzdolabından çıkar çıkmaz kaynar suya atılması çatlama riskini artırabilir. Mümkünse yumurtaları birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin. Vaktiniz çok azsa yumurtaları soğuk sudan geçirerek sıcaklık farkını azaltabilirsiniz. Yumurtaları kaşık yardımıyla suya bırakmak da çatlamalarını önlemeye yardımcı olur. Tencereye çok fazla yumurta koymamaya dikkat edin. Böylece suyun sıcaklığı daha hızlı dengelenir ve yumurtalar daha kısa sürede pişer.
Tencerenin kapağını kapatmak suyun daha hızlı kaynamasına yardımcı olur. Su kaynadıktan sonra kapağı tamamen kapatmak yerine hafif aralık bırakabilirsiniz. Bu yöntem ısının tencerede daha iyi kalmasını sağlar. Ancak suyun taşmamasına dikkat etmek gerekir. Ocağın çok yüksek olması yumurtaların çatlamasına neden olabilir. Orta-yüksek ateş genellikle hızlı ve kontrollü bir pişirme sağlar.
Yumurtanın ne kadar sürede haşlanacağı istediğiniz kıvama göre değişir. Rafadan için 3-4 dakika, kayısı kıvamı için 6-7 dakika yeterlidir. Tam katı yumurta istiyorsanız yaklaşık 10-12 dakika pişirebilirsiniz. Süreyi su kaynamaya başladıktan sonra tutmak daha doğru sonuç verir. Yumurtaları gereğinden fazla kaynatmak sarının etrafında yeşilimsi bir halka oluşmasına neden olabilir. Bu nedenle bir zamanlayıcı kullanmak hem hızlı hem de pratik bir yöntemdir.
Yumurta piştikten sonra hemen soğuk su dolu bir kaba alın. Soğuk su, pişirme işleminin devam etmesini engeller. Aynı zamanda yumurtanın daha kolay soyulmasına yardımcı olabilir. Yumurtaları birkaç dakika soğuk suda bekletmeniz yeterlidir. Daha hızlı soğumaları için suya birkaç buz küpü de ekleyebilirsiniz. Böylece kısa sürede hem istediğiniz kıvamda hem de kolay soyulan yumurtalar elde edebilirsiniz.
Şunlara da göz atın:
Yumurta Haşlarken 1 Damla Eklerseniz Yumurta Çatlamıyormuş