Salatalıkları rendeledikten sonra mutlaka suyunu iyice sıkmalısınız, aksi takdirde meze sulanır. Süzme yoğurt kullanarak kıvamı daha yoğun ve lezzetli hale getirebilirsiniz. Sarımsağı ezerek eklemek, mezeye daha derin bir aroma kazandırır.
Salatalık çok su içerdiği için, rendelenip bekletilirse meze sulanır. Temiz bir kağıt havluyla suyunu sıkmalısınız.
Süzme yoğurt kullanırsanız mezeniz daha kıvamlı olur. Normal yoğurt kullanacaksanız, yoğurdu da süzerek kullanmalısınız.
İnce kıyılmış değil, dövülmüş sarımsak kullanmalısınız; aroma daha iyi yayılır.
Mezeyi karıştırdıktan sonra üzerine gezdirmek, hem görünüm hem tat açısından daha iyi olur.
Buzdolabında 15-20 dakika dinlendirirseniz tatlar daha iyi oturur.
Nane, dereotu, biraz tuz ve karabiber genellikle yeterlidir. Arzuya göre limon suyu veya azıcık sirke ekleyebilirsiniz.
Farklılık katmak isterseniz üzerine iri kırılmış ceviz veya taze dereotu ekleyebilirsiniz.