Hafif, ferahlatıcı ve besleyici özellikleriyle öne çıkan yoğurtlu salatalar; dört mevsim sofraların aranan lezzetlerindendir. Yaz aylarında serinlik sunarken, kışın bağışıklığı destekleyen içerikleriyle dikkat çeker. Üstelik pratik olmaları, farklı malzemelerle kolayca hazırlanabilmeleri sayesinde hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına doyurucu bir öğün olarak tercih edilebilirler. Peki, yoğurtlu salata çeşitleri nelerdir? İşte o liste!
Malzemeler:
Yapılışı:
Havuçları rendeleyin. Zeytinyağını tavada ısıtıp rendelenmiş havuçları ekleyin, 4-5 dakika soteleyin. Havuçlar yumuşayıp rengini değiştirince ocaktan alıp soğumaya bırakın. Ayrı bir kasede süzme yoğurt, normal yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştırın, tuz ile tatlandırın. Soğuyan havuçları yoğurtlu karışıma ekleyip nazikçe harmanlayın. Servis tabağına alın ve üzerine ceviz serpiştirerek servis yapın.
Malzemeler:
Yapılışı:
Kabakları rendeleyin. Tavada ısıttığınız zeytinyağına kabakları ekleyip suyunu salıp çekene kadar 5-6 dakika soteleyin. Soğumaya bırakın. Başka bir kapta süzme yoğurt, normal yoğurt, sarımsak ve tuzu karıştırın. Soğuyan kabakları yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın. Servis etmeden önce üzerine dereotu serpiştirin.
Malzemeler:
Yapılışı:
Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Yoğurtları ve sarımsağı bir kasede karıştırın, tuz ve isteğe bağlı mayonezi ekleyin. Haşlanmış patatesleri yoğurtlu karışıma ekleyip nazikçe karıştırın. Üzerine taze soğan ve pul biber serpiştirerek soğuk servis yapın.
Malzemeler:
Yapılışı:
Semizotunun yaprak ve ince saplarını ayıklayın, yıkayıp süzün. Yoğurtları sarımsak ve tuzla karıştırın. Semizotunu yoğurtlu karışıma ekleyip nazikçe harmanlayın. Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtıp pul biberi ekleyin, 1-2 saniye çevirip ocaktan alın. Bu sosu salatanın üzerine gezdirip servis edin.
Malzemeler:
Yapılışı:
Ispanak veya pazıyı yıkayıp doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtıp yeşillikleri ekleyin, suyunu salıp çekene kadar 4-5 dakika soteleyin. Soğumaya bırakın. Yoğurt, sarımsak ve tuzu karıştırın. Soğuyan ıspanak veya pazıyı yoğurtlu karışıma ekleyip harmanlayın. Üzerine ceviz serpiştirerek servis yapın.
Malzemeler:
Yapılışı:
Kerevizleri rendeleyip kararmaması için limon suyu ile ovun. Yoğurtları, sarımsağı ve tuzu karıştırın. Kerevizleri yoğurtlu karışıma ekleyip harmanlayın. Servis tabağına alın ve üzerine ceviz serpiştirin.
Malzemeler:
Yapılışı:
Haşlanmış nohutu geniş bir kaba alın. Ayrı bir kapta yoğurtları, sarımsağı, tuz ve baharatları karıştırın. Yoğurtlu sosu nohuda ekleyip nazikçe karıştırın. Servis tabağına alın, üzerine kıyılmış yeşillik serpiştirin. İsterseniz zeytinyağı gezdirin.
Malzemeler:
Yapılışı:
Patates ve havuçların kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın. Önce patatesleri, ardından havuç ve bezelyeyi ayrı ayrı haşlayın. Haşlanan sebzeleri süzüp soğumaya bırakın. Sebzeleri geniş bir kaseye alın, üzerine küçük doğranmış kornişon turşuları ekleyin ve karıştırın. Ayrı bir kapta mayonez, yoğurt, tuz ve karabiberi çırpın. Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine döküp iyice harmanlayın. Buzdolabında soğuttuktan sonra servis edin.
Malzemeler:
Yapılışı:
Makarnayı tuzlu suda 10 dakika haşlayıp süzün ve geniş bir kaba alın. Soğuduktan sonra üzerine garnitürü ekleyip karıştırın. Ayrı bir kapta yoğurt, mayonez, rendelenmiş sarımsak ve tuzu (isteğe bağlı baharatlarla birlikte) çırpın. Hazırladığınız yoğurtlu sosu makarnaya ekleyin, iyice harmanlayın. Servis tabağına aldıktan sonra ince kıyılmış dereotu ile süsleyin. Soğuk olarak servis edin.
Malzemeler:
Yapılışı:
Buğdayı bir gece önceden ıslatıp ertesi gün haşlayın, süzüp soğutun. Yoğurtları sarımsak ve tuzla karıştırın. Soğuyan buğdayı yoğurtlu karışıma ekleyin. Salatalık, kapya biber ve taze soğanı ekleyip harmanlayın. Servis öncesi zeytinyağı gezdirin, nane veya pul biber serpiştirin.
Malzemeler:
Yapılışı:
Mercimeği yıkayıp yumuşayıncaya kadar haşlayın, süzün ve soğutun. Yoğurtları, sarımsağı ve tuzu karıştırın. Mercimeği yoğurtlu karışıma ekleyin. Maydanoz, nane, zeytinyağı ve limon suyunu ilave edip karıştırın. İsterseniz nane yapraklarıyla süsleyin.
Malzemeler:
Yapılışı:
Patlıcanları közleyin veya kızartın, kabuklarını soyup ezin veya doğrayın. Yoğurtları, sarımsağı ve tuzu karıştırın. Patlıcanları ekleyip iyice harmanlayın. Üzerine zeytinyağı gezdirip pul biber veya maydanoz ile servis yapın.
Malzemeler:
Yapılışı:
Karnabahar ve brokoliyi küçük parçalara ayırın. Fırında 180°C’de 20 dakika pişirin veya haşlayın, süzüp soğutun. Yoğurtları, sarımsağı ve tuzu karıştırın. Sebzeleri yoğurtlu karışıma ekleyip nazikçe harmanlayın. Üzerine zeytinyağı gezdirip pul biber veya nane ile servis yapın.
Malzemeler:
Yapılışı:
Avokadoyu soyup çekirdeğini çıkarın, çatalla ezin. Üzerine yoğurtları, limon suyunu, tuz ve isteğe bağlı karabiberi ekleyip karıştırın. İnce kıyılmış taze kişniş veya maydanoz ile tatlandırın. Soğuk servis edin.
Malzemeler:
Yapılışı:
Kinoayı yıkayıp haşlayın veya bulguru sıcak suda şişirin. Suyunu süzüp soğutun. Yoğurtları, sarımsağı ve tuzu karıştırın. Soğuyan kinoayı yoğurtlu karışıma ekleyin. Salatalık, taze soğan ve maydanozu ilave edin. Zeytinyağı ve limon suyuyla tatlandırıp nazikçe karıştırın. Soğuk servis yapın.
Yoğurtlu salatalar, kimi zaman ana yemeklerin yanında serinletici bir eşlikçi, kimi zaman da tek başına doyurucu ve hafif bir öğün alternatifi olarak sofralarımızı zenginleştiriyor. Taze malzemelerle hazırlanan bu tarifler, her seferinde farklı bir lezzet deneyimi sunarken, kilo kontrolü yapanlar ve sağlıklı beslenmeyi hedefleyenler için de ideal. Ayrıca, çocuklara sebze sevgisi kazandırmak isteyen aileler için de etkili bir çözüm oluşturuyor. Renkli sunumları, pratik yapımı ve zengin içerikleriyle yoğurtlu salatalar; yaz sıcaklarında serinletici, kış akşamlarında ise ferahlatıcı bir seçenek olarak dört mevsim sofraların vazgeçilmezi haline geliyor.
Şunlara da göz atın: