Yoğurt tatlısının şerbetini hazırlamak için öncelikle 3 su bardağı şeker ve 3 su bardağı su bir tencereye alınır. Karışım şeker eriyene kadar karıştırılarak kaynatılır. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirilir. Son aşamada birkaç damla limon suyu eklenerek şerbetin şekerlenmesi önlenir. Hazırlanan şerbet ocaktan alınarak tamamen soğumaya bırakılır.

Derin bir karıştırma kabına 3 yumurta ve 1 su bardağı şeker alınarak köpük köpük olana kadar çırpılır. Ardından 1 su bardağı yoğurt ve yarım su bardağı sıvı yağ eklenerek karıştırılır. Karışıma 1 su bardağı irmik, 1,5 su bardağı un ve 1 paket kabartma tozu ilave edilir. Bütün malzemeler pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar karıştırılır. Hazırlanan hamur, yağlanmış orta boy fırın tepsisine eşit şekilde dökülür.

Hazırlanan hamurun düzgün kabarması için fırının önceden 180 dereceye ayarlanması gerekir. Tepsi, ısınan fırının orta rafına yerleştirilerek yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Tatlının üzeri güzelce kızardığında kürdan yardımıyla içinin pişip pişmediği kontrol edilir. Kürdan temiz çıkıyorsa tatlı fırından alınmaya hazırdır. Fırından çıkarılan tatlı birkaç dakika bekletildikten sonra dilimlenerek şerbetin daha kolay çekmesi sağlanır.

Yoğurt tatlısının lezzetini belirleyen en önemli aşamalardan biri şerbetin doğru zamanda eklenmesidir. Bunun için fırından çıkan sıcak tatlının üzerine önceden hazırlanan soğuk şerbet yavaşça dökülür. Şerbetin her dilime eşit şekilde ulaşması için tepsinin tamamına dikkatlice dağıtılması gerekir. Tatlı, şerbetini çekmesi için oda sıcaklığında en az 2-3 saat dinlendirilir. Şerbetini iyice çeken yoğurt tatlısı, isteğe göre Hindistan cevizi veya Antep fıstığıyla süslenerek servis edilir.

Şunlara da göz atın:

Sokakta Satılan Kestanenin Lezzet Sırrı Tavada Pişirmekmiş

Yeşil Fasulye Turşusunun Acı Olmaması İçin Ne Yapılır?

Bamya Pişirirken Eklenen 1 Kaşık Malzeme Dağılmasını Önlüyormuş