Yoğurt 2–4 saat süzüldüğünde yumuşak ve hafif kıvamlı bir sonuç elde edilir. Bu sürede yoğurdun fazla suyu ayrılmaya başlar. Kıvamı normal yoğurttan daha yoğun olur ancak hâlâ sürülebilir yumuşaklıktadır. Bu kıvam kahvaltılık tüketim için oldukça uygundur. Hafif süzülmüş yoğurt meyve ve granola ile de rahatlıkla tüketilebilir. Uzun süre bekletilmediği için tadı daha hafif kalır. Kısa süreli süzme, yoğun kıvam istemeyenler için iyi bir seçenektir.

Yoğurdu 6–8 saat süzmek en yaygın tercih edilen yöntemlerden biridir. Bu süre sonunda yoğurt belirgin şekilde koyulaşır. Fazla peynir altı suyu ayrıldığı için daha yoğun bir yapı oluşur. Bu kıvam kahvaltılarda ve mezelerde rahatlıkla kullanılabilir. Aynı zamanda sandviç ve dürümlerde sürülebilecek bir doku kazanır. Lezzeti de daha yoğun hissedilir. Dengeli bir kıvam isteyenler için bu süre oldukça idealdir.

10–12 saat süzülen yoğurt oldukça koyu ve sıkı bir kıvam alır. Bu sürede suyun büyük bölümü ayrılmış olur. Yoğurt kaşıkla kolayca şekil alabilecek yoğunluğa ulaşır. Haydari ve benzeri mezeler için ideal bir kıvam elde edilir. Protein ve besin öğeleri daha yoğun hissedilir. Yoğurdun aroması da daha belirgin hale gelir. Yoğun kıvam sevenler için bu süre önerilir.

Yoğurt 24 saate kadar süzüldüğünde oldukça sert ve yoğun bir yapı kazanır. Bu aşamada neredeyse tüm fazla su ayrılmış olur. Elde edilen ürün krem peynir kıvamına yaklaşabilir. Sürülebilir kahvaltılıklar hazırlamak için uygundur. Süzme işlemi boyunca yoğurt mutlaka buzdolabında bekletilmelidir. Böylece hem hijyen korunur hem de lezzet kaybı yaşanmaz. Süre uzadıkça yoğurt daha konsantre ve kıvamlı bir hale gelir.

Şunlara da göz atın:

Evde Yapılan Yoğurdun Sulu Olmasını Engelleyen 5 Taktik

Kıvamlı Süzme Yoğurt Yapmanın 5 Püf Noktası

Süzme Yoğurt İle Normal Yoğurt Arasındaki 5 Fark