Yeşillikleri kurutmak için önce güzelce yıkayıp iyice kurutmalısınız. Ardından gölgede, hava alan bir yerde demetleyip baş aşağı asabilir veya düşük ısıda fırında kurutabilirsiniz. Tamamen kuruduktan sonra cam kavanozlarda, serin ve karanlık bir yerde saklayabilirsiniz.

Havada (Doğal) Kurutma Yöntemi

Nasıl Yapılır?

1. Yeşillikleri yıkayın ve iyice kurulayın (nemli kalırlarsa küflenebilir).
2. Saplarından bağlayarak küçük demetler yapın.
3. Serin, gölge ve hava akımı olan bir yerde baş aşağı asın.
4. Yaklaşık 5-10 gün içinde tamamen kururlar.

Avantajı: Doğal, enerji gerektirmez.

Dikkat: Direkt güneş ışığı rengini soldurabilir.

Fırında Kurutma

Nasıl Yapılır?

1. Yeşillikleri yıkayın, iyice kurulayın.
2. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip yeşillikleri tek kat halinde dizin.
3. Fırını 50-70°C’ye ayarla (fanlı ayar varsa kullanın).
4. Kapısını hafif aralık bırakın ve 1-2 saat kontrol ederek kurutun.

Avantajı: Hızlı sonuç verir.

Dikkat: Yüksek sıcaklıkta yanabilir, aromasını kaybedebilir.

Gıda Kurutucusu ile Kurutma

Nasıl Yapılır?

1. Yeşillikleri yıkayın, kurulayın.
2. Kurutucuya dizin ve talimatlara göre (genellikle 35-45°C) 2-6 saat kurutun.

Avantajı: Kontrollü ve güvenli bir yöntem.

Dikkat: Kurutucunuz yoksa maliyetli olabilir.

İpuçları:

1. Kurutulan yeşillikleri ezmeden saklayın.
2. Kuru ve ışık almayan cam kavanozlarda, ağzı sıkıca kapalı şekilde muhafaza edin.
3. Etiketleyip tarih yazmayı unutmayın.