Yemek çok yağlı olduğunda yüzeyde birikme olduğu fark edilir. Bir kepçeye iki ya da üç adet buz konulduğu belirtilir. Kepçenin yemeğin yağı üzerinde gezdirilmesi sağlanır. Soğuk etkiyle yağın donmaya başladığı gözlemlenir. Donan yağların kepçeye yapıştığı görülür. Bu yöntemle fazla yağın yemekten uzaklaştırıldığı ifade edilir.

Buzlar kepçeye yerleştirildiğinde sıcaklık farkı oluşturulur. Bu fark sayesinde yağın yüzeyde katılaşması sağlanır. Katılaşan yağların kepçeye doğru çekildiği fark edilir. Kepçe yavaşça gezdirilerek işlem sürdürülür. Yapışan yağların kolayca toplandığı görülür. Sonuç olarak yemeğin daha hafif hale getirildiği söylenir.

Kepçenin yemeğin üzerinde nazikçe gezdirilmesi önerilir. Sert hareketlerden kaçınılması gerektiği belirtilir. Buzların temas ettiği bölgede yağın toplandığı gözlemlenir. Bu sırada yemeğin karıştırılmaması tercih edilir. Yağın yalnızca yüzeyden alındığı fark edilir. Böylece lezzetin korunması sağlanmış olur.

Yüzeyde biriken yağın buz sayesinde ayrıştırıldığı ifade edilir. Kepçeye yapışan yağların net şekilde görüldüğü belirtilir. Toplanan yağın ayrı bir kaba alınması sağlanır. Bu işlemin birkaç kez tekrarlanması önerilir. Her tekrarda daha az yağ kaldığı fark edilir. Sonunda daha dengeli bir yemek elde edildiği söylenir.

Bu yöntemin mutfakta pratik bir çözüm sunduğu ifade edilir. Ek bir malzemeye ihtiyaç duyulmadığı belirtilir. Sadece buz ve kepçe kullanılması yeterli görülür. Kısa sürede etkili sonuç alındığı gözlemlenir. Yağın büyük kısmının yüzeyden uzaklaştırıldığı fark edilir. Böylece yemeğin daha sağlıklı hale getirildiği söylenir.