Geleneksel su böreğinin hazırlanması hamur açma, haşlama ve katları tek tek yerleştirme gibi zahmetli aşamalar içerir. Ancak benzer lezzeti daha kolay yöntemlerle elde etmek mümkündür. Özellikle hazır yufka ve günlük mutfak malzemeleriyle hazırlanan tarifler, zamandan tasarruf sağlar. Kahvaltı sofralarından çay saatlerine kadar pek çok öğünde servis edilebilen bu börekler, farklı iç harçlarla da zenginleştirilebilir.
Hazır yufka kullanılarak su böreğine benzeyen yumuşak ve katmanlı bir börek hazırlanabilir. Bunun için süt, yumurta, sıvı yağ ve eritilmiş tereyağı bir kapta karıştırılarak sos elde edilir. Yağlanmış tepsiye yerleştirilen yufkaların arasına bu sostan gezdirilir ve peynirli iç harç eklenir. Katlar tamamlandıktan sonra kalan sos böreğin üzerine dökülerek her tarafına yayılması sağlanır. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilen börek, dilimlenmeden önce birkaç dakika dinlendirilir.
Makarna kullanılarak hazırlanan yalancı su böreği, yufka açmak istemeyenler için pratik bir alternatiftir. Öncelikle makarnalar tuzlu suda haşlanır ve fazla suyu süzüldükten sonra soğumaya bırakılır. Ayrı bir kapta yumurta, süt, yoğurt ve sıvı yağ karıştırılarak böreğin sosu hazırlanır. Haşlanmış makarnanın bir kısmı yağlanmış fırın kabına yerleştirilir, üzerine peynirli harç eklenir ve kalan makarna ile üzeri kapatılır. Sosun tamamı döküldükten sonra fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Baklava yufkası, ince yapısı sayesinde yalancı su böreğine farklı bir doku kazandırır. Yağlanmış fırın tepsisine birkaç kat baklava yufkası yerleştirilerek taban hazırlanır. Aralara eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı sürülerek katların birbirine yapışması önlenir. Orta bölüme beyaz peynir ve maydanozdan oluşan iç harç yayıldıktan sonra kalan yufkalar aynı şekilde üst üste dizilir. Üzerine yumurta ve sütle hazırlanan sos dökülerek fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirilir.
Fırın kullanmadan yalancı su böreği hazırlamak isteyenler için tava yöntemi oldukça kullanışlıdır. Hazır yufkalar küçük parçalara ayrılarak yumurta, süt ve sıvı yağ karışımıyla harmanlanır. Karışımın yarısı yağlanmış geniş bir tavaya yayılarak üzerine peynirli iç harç eklenir. Kalan yufkalı karışım peynirin üzerine yerleştirilir ve börek kısık ateşte kapağı kapalı şekilde pişirilir. Alt kısmı kızardığında dikkatlice çevrilerek diğer tarafının da pişmesi sağlanır.
Sodalı sos, yalancı su böreğinin iç kısmının daha nemli ve yumuşak olmasına yardımcı olabilir. Bir şişe sade maden suyu, yumurta, süt ve sıvı yağ ile karıştırılarak böreğin sosu hazırlanır. Hazır yufkalar tepsiye kat kat yerleştirilirken her katın arasına sostan gezdirilir ve peynirli harç eklenir. Hazırlanan böreğin üzerine kalan sos dökülerek birkaç dakika bekletilir. Ardından önceden ısıtılmış fırında kontrollü şekilde pişirilerek üzerinin güzelce kızarması sağlanır.
Şunlara da göz atın:
Limon Çekirdeklerini Kullanabileceğiniz 5 Alternatif Alan