Yağ Çekmeyen Kaşarlı Hamur Kızartması Yapmanın İpuçları
DUYGU KARAGÜL İçerik Editörü
0 Tarif       0 Takipçi
Kahvaltı sofralarının yıldızı olacak bu kaşarlı hamur kızartması, ne mideyi yorar ne de yağa boğar! Doğru tekniklerle yapılan hamur, çıtır dışı ve uzayan kaşarıyla tam kıvamında olur. İşte yağ çekmeyen kaşarlı hamur kızartması yapmanın püf noktaları.
Yağ Çekmeyen Kaşarlı Hamur Kızartması Yapmanın İpuçları

Hamur kızartması deyince çoğumuzun aklına hem lezzet hem de sonrası pişmanlık gelir. Ama doğru yöntemlerle hazırlandığında bu klasik lezzet hem hafif hem de mide dostu olabilir. İşte yağ çekmeyen kaşarlı hamur kızartması yapmanın ipuçları.

hamur kızartması

Hamur İçin Püf Noktaları

  1. Yoğurma Süresi: Hamuru iyice yoğurmak (en az 8-10 dakika) glutenin açığa çıkmasını sağlar, bu da daha elastik bir yapı verir. Böylece kızarırken daha az yağ çeker.
  2. Dinlendirme: Hamuru mutlaka 30-60 dakika dinlendirin. Dinlenmiş hamur daha kolay şekil alır ve daha iyi kabarır.
  3. İnce Açma: Hamuru çok kalın açmayın. Orta incelikte açarsanız hem içi pişer hem de fazla yağ çekmez.
  4. Kaşar Peyniri Seçimi: Az yağlı, sert kaşar tercih edin. Erirken dışa akmaması için kenarlardan taşırmadan koyun.

Kızartma İçin Püf Noktaları

  1. Yağ Isısı: En kritik nokta! Yağ yeterince kızgın olmalı (yaklaşık 170-180°C). Hamuru attığınızda yüzeye çıkıyorsa sıcaklık doğru demektir. Az ısınmış yağ çok fazla yağ çeker.
  2. Derin Yağ Kullanımı: Hamurun tamamı yağa girmeli. Az yağda pişirmek, temas süresini uzatır ve daha çok yağ çeker.
  3. Hamuru Kurula: Kızartmadan önce hamurun üzerindeki fazla unu ya da nemi temizle. Böylece yağ sıçramaz, hamur da daha az yağ çeker.
  4. Sürekli Çevirmek: Eşit pişmesi için kızartırken sürekli çevir. Bu hem kabarmasını sağlar hem de fazla yağı engeller.

Yağdan Sonra:

Kızaran hamurları havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını çektirin. Hafifçe dik konumda bekletirseniz alt kısmında biriken yağı da akıtabilirsiniz.

Bonus İpucu:

Hamura çok az yoğurt veya sirke eklerseniz dışı daha çıtır olur ve daha az yağ çeker.

Haber Kategorileri

Pişirme Yöntemleri

Lezzetli Haberler

Masterchef Sercan Şahinoğlu Kimdir?
17 Temmuz Masterchef Özeti: Ana Kadroya Giren Altıncı İsim Belli Oldu!
Çikolatalı Kek Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken 7 İpucu
Bisküvili Havuç Topları Yapmanın Püf Noktaları
Mantı Hamuru Açarken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Supangle Yapmanın Püf Noktaları