Vişneli limonlu kek, yumuşak iç dokusu ve meyveli aroması sayesinde her mevsimde keyifle tüketilebilen lezzetli bir ev yapımı tatlıdır. Kek hamurunda kullanılan taze limon kabuğu ve limon suyu, vişnenin doğal ekşiliğini tamamlayarak dengeli ve ferah bir tat ortaya çıkarır. Tarifte yer alan temel malzemeler doğru ölçülerle bir araya getirildiğinde kabaran, nemli ve uzun süre tazeliğini koruyan bir kek elde edilir. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpebilir veya limonlu glazür ekleyerek hem görünümünü hem de lezzetini daha da zenginleştirebilirsiniz.
Vişneli limonlu kek için 3 adet oda sıcaklığında yumurta kullanılır. 1 su bardağı toz şeker kekin tatlılığını dengeli hale getirir. 1 su bardağı süt hamurun daha yumuşak olmasını sağlar. 1 su bardağı sıvı yağ kekin uzun süre nemli kalmasına yardımcı olur. 2,5 su bardağı elenmiş un kekin ana yapısını oluşturur. 1 paket kabartma tozu hamurun güzelce kabarmasını destekler. 1 paket vanilin ise keke hoş ve hafif bir aroma kazandırır.
Yaklaşık 1,5 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış taze veya dondurulmuş vişne kullanılır. Dondurulmuş vişne kullanılacaksa fazla suyunun süzdürülmesi önerilir. 1 adet büyük limonun ince rendelenmiş kabuğu keke ferah bir aroma verir. Aynı limondan 2 yemek kaşığı kadar taze sıkılmış limon suyu eklenir. Vişnelerin hamurun dibine çökmemesi için 1 yemek kaşığı un ile hafifçe karıştırılması faydalıdır. Limon kabuğu rendelenirken beyaz kısmın alınmamasına dikkat edilir. Vişne ve limon birlikte keke hem hafif ekşimsi hem de canlı bir lezzet kazandırır.
1 tutam tuz diğer malzemelerin aromasını belirginleştirir. İsteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı tarçın hafif baharatlı bir tat katabilir. 1 çay kaşığı limon aroması veya doğal limon özütü limon lezzetini güçlendirebilir. Yaklaşık yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz içi eklenerek farklı bir doku elde edilebilir. File badem veya ince kıyılmış fındık da isteğe bağlı olarak kullanılabilir. Bir miktar beyaz damla çikolata vişne ile uyumlu bir tat oluşturabilir. Bu malzemeler tamamen tercihe bağlıdır ve kullanılmasa da kek başarılı şekilde hazırlanabilir.
Kek tamamen soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilebilir. Daha yoğun bir tat isteyenler 1 su bardağı pudra şekeri ile 2-3 yemek kaşığı limon suyundan oluşan limonlu glazür hazırlayabilir. Glazürün kıvamı gerekirse çok az limon suyu veya pudra şekeri eklenerek ayarlanabilir. Üzeri taze vişnelerle süslenerek daha şık bir görünüm elde edilebilir. İnce rendelenmiş limon kabuğu son dokunuş olarak kullanılabilir. Birkaç yaprak taze nane hem renk hem de ferah bir sunum sağlar. Tüm bu süsleme malzemeleri vişneli limonlu kekin görünümünü ve lezzetini tamamlar.
Şunlara da göz atın:
Vişneli Limonlu Kek Yapmanın Püf Noktaları
Vişne Çekirdeklerini Saniyeler İçinde Çıkarmanın En Pratik Yolu