Un kullanmadan Hindistan cevizi kurabiyesi için 2 su bardağı Hindistan cevizi, 2 yumurta ve 1 çay bardağı toz şeker kullanabilirsiniz. Kurabiyelerin daha yumuşak olması için karışıma 1 paket vanilin ekleyebilirsiniz. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması karışımın daha kolay bütünleşmesini sağlar. Daha yoğun Hindistan cevizi aroması için rendelenmiş Hindistan cevizini taze kullanabilirsiniz. Malzemeleri önceden ölçerek hazırlamanız kurabiye hamurunu kısa sürede oluşturmanıza yardımcı olur.

Yumurtaları ve şekeri bir karıştırma kabında şeker hafifçe eriyene kadar çırpın. Ardından Hindistan cevizini ve vanilini azar azar ekleyerek karıştırın. Karışımın ele alınabilecek, hafif nemli ve şekil verilebilir bir kıvamda olması gerekir. Harç fazla yumuşak kalırsa biraz daha Hindistan cevizi ekleyerek kıvamını dengeleyebilirsiniz. Hazırladığınız harcı 5-10 dakika dinlendirmek Hindistan cevizinin nemi çekmesine yardımcı olur.

Dinlenen harçtan küçük parçalar alarak avucunuzda yuvarlayın ve hafifçe bastırarak kurabiye şekli verin. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralarında biraz boşluk bırakarak dizin. Daha düzgün bir görünüm için bütün kurabiyeleri mümkün olduğunca aynı büyüklükte hazırlayın. Harç elinize yapışıyorsa ellerinizi çok hafif nemlendirerek şekil vermeyi kolaylaştırabilirsiniz. Kurabiyelerin üzerine isterseniz biraz Hindistan cevizi serperek fırına vermeden önce son dokunuşu yapabilirsiniz.

Fırını önceden 170 dereceye ısıtın ve kurabiyeleri orta bölmeye yerleştirin. Kurabiyeleri yaklaşık 15-20 dakika, üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin. Fazla pişirmek kurabiyelerin içinin kurumasına ve sertleşmesine neden olabilir. Fırından çıkardığınız kurabiyeleri tepside birkaç dakika beklettikten sonra servis tabağına alın. Tamamen soğuduklarında dışları hafif kıtır, içleri ise yumuşak ve Hindistan cevizi aromalı bir kıvam kazanacaktır.

Bayatlayan Kurabiyelerin Yanına Neden Bir Dilim Elma Koyulur?

Kurabiyeleri Sertleştiren Asıl Hata Bu Malzemelerde Gizliymiş