Tatlı severlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan tiramisu, artık daha pratik bir şekilde sofralara geliyor. Muhallebi kıvamıyla hazırlanan bu tarif, klasik tiramisunun yoğun lezzetini hafif bir dokuyla buluşturuyor. Un, nişasta, yumurta sarısı, süt ve labne ya da mascarpone peyniriyle hazırlanan tiramisu muhallebisi, kısa sürede hazırlanabilmesi sayesinde özellikle kolay tatlı tarifleri arasında öne çıkıyor.
Tiramisu muhallebisi için öncelikle un, nişasta, yumurta sarısı, süt ve şekeri derin bir tencereye alın. Tüm malzemeleri topak kalmayacak şekilde çırpın. Özellikle nişasta ve unun iyi karışması, muhallebinin pürüzsüz kıvam alması açısından oldukça önemlidir. Ardından karışımı orta ateşte pişirmeye başlayın.
Karışımı sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi kaynamaya başladığında koyulaşacaktır. Dibinin tutmaması için karıştırmayı bırakmamak gerekir. Kremamsı ve yoğun bir kıvam elde edildiğinde ocaktan alın. Bu aşamada muhallebinin çok katı olmamasına dikkat edilmelidir çünkü soğudukça kıvamı daha da yoğunlaşacaktır.
Muhallebi biraz ılıdıktan sonra içine labne ya da mascarpone peynirini ekleyin. Peynirin sıcak muhallebiye değil, hafif ılık karışıma eklenmesi kesilmesini önler. Mikser veya çırpıcı yardımıyla iyice karıştırarak tamamen pürüzsüz bir kıvam elde edin. Bu aşama, tatlıya tiramisuya özgü hafif ve kremalı lezzeti kazandırır.
Hazırlanan tiramisu muhallebisini kaselere paylaştırın ve buzdolabında birkaç saat dinlendirin. Soğudukça kıvamı daha da güzelleşecektir. Servis öncesinde üzerine kakao serpebilir veya kahve aromalı bisküvi kırıntıları ekleyebilirsiniz. Böylece tatlı hem daha şık görünecek hem de gerçek tiramisu lezzetine daha yakın olacaktır.
Şunlara da göz atın:
Tiramisu Kreması Nasıl Katılaşır?