Sade tel şehriye çorbası için temel malzemeler oldukça basittir. Genellikle tel şehriye, su veya et suyu, tuz ve isteğe bağlı olarak bir miktar yağ yeterlidir. Şehriyeyi ölçülü kullanmak çorbanın kıvamı için önemlidir. Su veya et suyu önceden kaynatılır. Tuz, çorba piştikten sonra eklenebilir. Malzemelerin hazırlanması çorbanın sorunsuz pişmesini sağlar.

Tel şehriye çorbasında şehriyeyi kavurmak isteğe bağlıdır. Kavurma işlemi çorbaya hafif bir aroma ve renk katar. Tereyağı veya sıvı yağ kullanarak şehriyeler hafif pembeleşene kadar kavrulur. Kavrulmadan da çorba hazırlanabilir; bu durumda daha sade ve hafif bir lezzet elde edilir. Kavurma sırasında şehriyelerin yanmamasına dikkat edilmelidir. Bu adım çorbanın lezzetini kişisel tercihe göre değiştirir.

Kaynayan su veya et suyuna şehriye eklenir. Su miktarı genellikle 1 bardak şehriyeye 4 bardak su olacak şekilde ayarlanır. Şehriyeler eklenirken suyun kaynamakta olması pişmeyi hızlandırır. Karıştırarak şehriyelerin birbirine yapışması önlenir. Orta ateşte şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Bu aşamada çorbanın kıvamı ve şehriyelerin diriliği kontrol edilir.

Şehriye piştikten sonra tuz eklenir. İsteğe bağlı olarak karabiber veya kuru nane gibi hafif baharatlar kullanılabilir. Baharatlar çorbaya aroma katarken sade lezzeti bozmamalıdır. Tuz erken eklenirse şehriyeler sertleşebilir, bu yüzden pişme sonunda eklenir. Baharatları fazla kullanmamak çorbanın hafifliğini korur. Bu adım sade çorbanın lezzetini tamamlar.

Çorba piştikten sonra ocaktan alınır ve biraz dinlendirilir. Sıcak olarak servis yapmak en lezzetli sonucu verir. Üzerine isteğe bağlı olarak az miktarda tereyağı gezdirilebilir. Maydanoz veya taze nane ile süsleme yapılabilir. Servis kasesine dikkatlice alınır ve sıcak şekilde sunulur. Sade tel şehriye çorbası böylece hem pratik hem de lezzetli bir şekilde hazır olur.

Şunlara da göz atın:

Tel Şehriye Çorbasına Un Konulur Mu?

Terbiyeli Şehriye Çorbasının Terbiyesi Nasıl Yapılır?

Şehriye Çorbası Yaparken Şehriye Kavrulur Mu?