Taze kekiğin ömrünü uzatmak için uygun saklama yöntemlerinin uygulanması önemlidir. Yaprakların canlılığını koruyabilmesi için aşırı nem ve sıcaktan uzak tutulması gerekir. Kullanım süresine göre buzdolabında, dondurucuda veya kurutularak muhafaza edilebilir. Saklama sırasında hava sirkülasyonunun dengeli olması bozulma riskini azaltır. Doğru koşullar sağlandığında taze kekik, kendine özgü kokusunu ve lezzetini uzun süre korur.
Taze kekik, kısa süreli kullanım için buzdolabında saklanmalıdır. Saklamadan önce kekiğin yıkanmaması tavsiye edilir. Fazla nem, yaprakların daha hızlı bozulmasına neden olabilir. Kekik dalları hafif nemli bir kâğıt havluya sarılabilir. Ardından hava alabilecek bir saklama poşetine yerleştirilmelidir. Bu yöntem tazeliğin birkaç gün daha uzun korunmasına yardımcı olur. Düzenli olarak kontrol edilerek bozulmaya başlayan dallar ayrılmalıdır.
Taze kekiğin uzun süre saklanması için dondurma yöntemi tercih edilebilir. Öncelikle kekik dikkatlice temizlenmeli ve kurulanmalıdır. Kurutulan dallar küçük porsiyonlar hâlinde paketlenmelidir. Hava geçirmeyen poşetler veya kaplar kullanılmalıdır. Bu sayede aroma ve lezzet büyük ölçüde korunur. İhtiyaç duyulduğunda yalnızca gerekli miktar çıkarılabilir. Böylece ürünün tekrar tekrar çözünüp donmasının önüne geçilir.
Taze kekik kurutularak çok daha uzun süre muhafaza edilebilir. Kurutma işlemi için dallar temiz ve kuru olmalıdır. Kekikler gölge, serin ve hava alan bir ortamda bekletilebilir. Doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmaması önerilir. Tamamen kuruyan yapraklar dallarından ayrılabilir. Daha sonra cam kavanoz veya kapaklı kaplarda saklanmalıdır. Bu yöntem sayesinde kekik aylar boyunca kullanılabilir durumda kalabilir.
Şunlara da göz atın:
Kuru Kekik Buzlukta Saklanabilir Mi?